建行信用卡额度20000，这月消费7000，可以办理分期付款吗

可以。
推荐办理账单分期，近期账单分期有优惠，2015-09-01 至 2015-12-31，办理龙卡账单分期单笔金额在1万元以下、1万（含）至5万元、5万元（含）以上，可分别享手续费基准费率9.2折、8.7折、8.2折优惠。
账单分期在账单日次日至到期还款日期间申请，申请金额最低为500元人民币，最高不超过已出账单中人民币消费总金额（不含取现、分期付款以及建行规定的其它交易）的90%。期数可选择3、6、12、18、24期，对应的基准费率分别为0.75%、0.70%、0.60%、0.60%、0.62% （注：每月手续费=分期总金额*手续费率，将在分期后的每个账单日按期入账并收取。）通过客服热线、网银、信用卡服务厅、官方微信、手机银行、短信等方式都可申请。
若账单中总的消费金额为7000元，其中的6300元可办理账单分期，剩余的700元需要在到期还款日前还上。
假设办理12期，则从下期账单开始，每月需要还款：6300÷12+6300×0.55%=525+34.65=559.65元。

可以办理分期还款也就是账单分期而不是分期付款。

可以，直接打建设银行电话或登录网站设置分期，有3个月，6个月，12个月和24个月的选择

打客服申请。

可以

可以分期。