大棚和加温栽培为了提高其利用效率，一般采用密植。由于大棚和温室覆盖物对光照的影响，树形结构应尽量简单，一般采用Y字形或开心形等。
Y字形可以采用株距1.5米，行距3.5～4米的高密度。主干高度70～80厘米，无中心干，两个主枝，树高2.5～3米，主枝上不配副主枝，直接着生结果枝组。整形时定干高度80～100厘米，主枝延长枝轻短截，以两侧结果枝组为主，严加控制背上枝组数量，结果后及时回缩更新，枝组最长不超过50厘米。
开心形为单层开心，株行距为2米×4米，计划密植，过密时进行间伐。主干不宜过矮，否则枝条结果后果实下压，下部通风透光差，而且下部果实也容易腐烂。一般主干70～80厘米，留3～4个主枝，主枝基角45°～50°，梢角要小，以维持其生长势。斜向行间延伸。幼树定干高度80～100厘米，定干后昼量多留辅养枝，除主枝适当短截外，其余枝一律保留。
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