菠菜的需肥特性与施肥如何掌握？

菠菜为速生型蔬菜，需要较多的氮肥，对钾肥的要求高，吸钾量占干物重的5%～6%，吸氮量占干物重的3%～4%，吸磷量仅占0.6%～0.8%。每667米²菠菜吸收氮为5.3～6.1千克，吸收磷为1.3千克，吸收钾为8.0千克，吸收氮磷钾肥比例为1∶0.2∶1.5～1.7。施用磷钾肥有利于提高其抗寒性和品质，所以要重视磷钾肥的施用。

整地时每667米²施腐熟有机肥3000～4000千克、复合肥30千克。当幼苗1.5～2叶期，每667米²兑水浇施尿素10千克、氯化钾10千克。在5～6片叶时，每667米²兑水浇复合肥20千克，还可喷施几次一定浓度的叶面肥，如高能红钾等，以促进生长。总之，施肥要掌握“清施、勤施、先淡后浓”的原则。

菠菜是一种耐盐碱、不耐酸性土壤的速生型作物，需要较多的氮肥，对钾肥要求高，吸钾量占干物质重的5%～6%，适宜的土壤pH为5.5～7。据报道，每生产1000千克菠菜吸收氮2.1～3.5千克、磷0.6～1.1千克、钾3.0～5.3千克，氮、磷、钾之比为1∶0.3∶1.4。菠菜缺氮时植株矮小，叶发黄易未熟抽薹。而氮肥充足可使叶部生长旺盛，不仅提高产量，增进品质而且可以延长供应期。菠菜对钾吸收量较高，对缺钾反应敏感。缺硼时心叶卷曲、失绿，植株长不大，应在施肥时配合施用硼砂（每亩0.5～0.75千克）或叶面喷施硼砂溶液，以防止缺硼现象。

菠菜生长期短，生长速度快，产量高，需肥量大，要求有较多的氮肥促进叶丛生长。就氮肥的种类、施肥量和施肥时间来说，菠菜是典型喜硝态氮肥的蔬菜，硝态氮与铵态氮的比例在2∶1以上时的产量较高，但单施铵态氮肥会抑制对钾、钙的吸收，带来氨害影响其生长。而单独施硝态氮肥，虽然植株生长量大，但在还原过程中消耗的能量过多；在弱光下，硝态氮的吸收可能受抑制，会造成氮素供应不足。分次施肥虽然能提高植株干物质含量，但以播前施入所有氮肥的单位面积干、鲜产量最高，增加施氮次数则减产。氮肥品种对菠菜的品质影响较大，施用铵态氮和尿素的菠菜，水溶性糖和维生素含量均高于施用硝态氮，而且硝酸盐和草酸含量亦较低。氮浓度在20%以下时，植株体内氮浓度与草酸含量呈正相关。草酸是由硝酸盐的还原而合成的。

菠菜是硝酸盐富积量较高的蔬菜之一。菠菜以吸收硝态氮为主（其木质部总氮的70%是硝态氮），然后在植株体内还原成亚硝酸盐或铵态盐而再被利用。所以，菠菜中硝酸盐的含量取决于土壤中的有效氮形态及含量、植株对硝酸盐的吸收和运输，以及硝酸盐的还原。凡是影响这些过程的因素均会影响菠菜中硝酸盐的含量。

研究证明，缓效氮、有机态氮以及铵态氮既降低植株中硝酸盐的含量，也降低了产量。硝酸钙较之尿素在提高菠菜干物质产量的同时，也显著增加了硝酸盐的含量。

磷肥对菠菜硝酸盐的含量影响较小，但一般都可使产量在增加的同时，使硝酸盐含量趋于减少。钾能抑制硝酸盐还原，增施钾肥使菠菜的硝酸盐和产量增加，但施用氯化钾的菠菜比施用硫酸钾的菠菜硝酸盐含量降低。

钠、钙和镁对菠菜的硝酸盐含量没有直接的影响，但施石灰在抑制菠菜硝酸盐含量的同时，提高了产量。土壤缺钼时，施用钼肥能降低菠菜中硝酸盐的含量。锰和铜的缺乏可导致菠菜减产和硝酸盐增加。硼的缺乏也可使菠菜硝酸盐含量增加。

一般情况下，肥水不足时，菠菜植株营养器官不发达亦可早抽薹，从而影响商品产量。土壤有效磷含量高，菠菜产量高，增施磷肥在多数情况下能提高菠菜产量。大多数情况下，增施钾肥可提高菠菜产量，而且一般硫酸钾的效果优于氯化钾。