米酒发酵时不要密封有氧发酵会将淀粉转化糖分无氧发酵会转化成酒精如果想甜点就不要太严实一般在盖好盖子包上毛经就好了如果想酒味弄些就在盖子上包两层保鲜膜
**是的**，米酒发酵时需要密封。因为米酒发酵时需要保温，而保温则需要密封。如果不密封，热量无法聚集，酵母菌无法大量繁殖，无法充分发酵。
不密封的话，可能会被杂菌污染。冬天可以用保鲜膜封口，夏天一定要用水封。
