【供品种类及数量】
小三牲：
用于祭鬼魅、虎爷、犒劳天兵神将。
生鸡蛋、生鱼、生猪肉片。
生三牲：
用于祭祀虎爷。
未经煮过的猪肉一大块、鸡一只、鱼一条。
三
牲：
用于祭祀土地公、灶君、家中神明、祖先。
煮熟猪肉一份、鸡或鸭或鹅一只、鱼一条。
分为半生熟及全熟，半生熟之三牲用于祭祀神明、全熟则用于祭祀祖先。
陈列方式猪肉置于中间，鸡与鸭则置于猪肉两旁。
四
牲：
用于拜神、祖先喜庆神诞。
煮熟猪肉一大块、鸡、鸭各一只、鱼一条。
意途通常用于或时，因四为双数故不使用于丧事。
陈列无固定形式。
五
牲：
用于玉皇大帝、三官大帝、城隍爷等大祭典，拜神、祖先、冠婚、丧祭。
煮熟猪肉一大块、鸡、鸭、鹅各一只、鱼一条。
猪肉置中，称为
“
中牲
”
。
鸡或鸭至于猪肉两旁称为
“
边牲
”
。
鱼及猪肝则置于边牲旁称为
“
下牲
”
。
全
牛：
仅限于孔子诞辰祭祀用
。
杀好后未去毛之整只牛。
全猪羊：
用于大型祭典、还愿、冠婚、丧祭。
杀好但未烹煮过的全猪、全羊。
五
齐：
用于拜天公、大型祭典。
冬粉水、木耳木、香菇火、笋干土、金针金。
代表金木水火土五方皆来祭祀。
六
齐：
用于拜天公。
冬粉、木耳、香菇、笋干、金针、桂圆、姜、糖、紫菜、碗豆、菜心、
蚕豆、豆苗、海带、面筋，选取其中六样。
山
珍：
用于拜神、天公、佛。
香菇、金针、木耳、桂圆、姜、糖、晒干素食品，一般和海味合用。
海
味：
用于拜神、天公、佛。
食盐、海菜、海带、素食品，一般和山珍合用。
五味碗：
用于拜地基主、孤魂野鬼。
以五只碗各装五种不同熟食品的祭品。
七味碗：
用于拜七娘妈。
以七只碗装七种不同熟食粿食或糕点，如油饭、猪肉酒、麻油鸡、
汤圆、甜米糕、花生汤、桂圆、红蛋、莲子、花生等，不限内容。
三
果：
用于拜神、祭祀。
以三种不同类的水果，如凤梨、水梨、橘子。
四
果：
用于拜神、祭祀。
为春夏秋冬四样应时水果，难于购齐，只选四样当季水果代之即可。
甘
蔗：
意谓节节高升、甘甜美好。
结婚时女方会将带尾甘蔗带至婆家，代表能像甘蔗般繁殖生产。
拜天公时则将两根甘蔗系于桌旁，意祈求钱财能节节高升。
除夕过年时将甘蔗削皮切块用来祭祀神明及祖先祈求事事如意、
吃甜的日子比吃苦多。
五
果：
用于供奉天公、拜神、祭祀。
以五种不同类的水果，如凤梨、苹果、橘子、水梨、甘蔗。
或香蕉、李子、梨子、米糕、生仁，意指
“
招、你、来、高、升
”
。
五
子：
用于拜织女星。
品项桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子合称五子。
年
糕：
用于拜神、祭祀、过年。
年年步步高升之意。
米
糕：
用于拜神、祭祀。
求改变运势之意，意途补运用，拜完食用。
通常中间多会放一粒龙眼，祭拜后拨壳食用，表脱壳新生之意。
汤
圆：
用于拜神、祭祀、过年、冬至。
圆满之意，甜者喜庆、迁新居、新神位。
萝卜糕：
用于拜神、祭祀、过年。
好采之意。萝卜糕因萝卜台语为
“
菜头
”
，以祈求好彩头之意。
发
粿：
用于拜神、祭祀、过年、新神位。
发财之意，一般祭祀或喜庆敬神不可缺之供品。
红龟粿：
用于神佛诞辰、拜神、祭祀、做寿、满月、周岁、喜庆、丧葬。
吉祥、圆满、喜庆发财、长寿、子孙繁衍之意。
印有龟甲的纹样，包馅，有圆型、桃型、圈型。
甜
粿：
年用于节祭祀及拜神。
意指年年高升，无印纹、无包馅。
圆形粿：
用于拜神、天公生、三官大帝、祭祀。
印有古钱连串纹样，有子孙繁衍之意。
桃形粿：
用于小孩四月日、婚后初次归宁
“
伴手礼
”
。
桃子形状的粿类。
鼠壳粿：
用于扫墓祭祖。
面
线：
用于祝寿、神佛诞辰。
长寿之意。把面线扎上红纸或红线。
饭
菜：
用于祭祀祖先或孤魂。
可备六样、十样或十二样。
菜
碗：
用于供奉释迦牟尼佛、观世音菩萨。
敬备素菜六样、十样或十二样。
生
菜：
用于祭祀文昌帝君。
考生通常用芹菜（勤学）、萝卜（好彩头）、蒜（算）、葱（聪明）。
祭祀时供品要绑一段红纸，有讨喜之意。
芹菜要用有根有叶的全株芹菜、葱要有根须的表有始有终。
面猪面羊：
代替全猪全羊。
民间举行祭典时都有一段斋戒期，此时供品须为素食。
油
饭：
用于祭祀孩童守护神、注生娘娘、七娘妈等神明。
用于生育礼俗之特殊供品。
清
茶：
用于供奉神佛或祖先。
一般仅共三小杯。亦可用供奉干茶叶，然后终年不撤供。
茶叶表清心、陶情，人们认为用来敬神表虔诚之意。
酒
：
用于祭祀神明、祖先、冠婚丧祭及年节。
祭神时用三小杯。祭祖时用五、七、九、十一杯不等。
俗话说：
“
拜神，无酒掷无茭
”
。
意思是在祭拜时，如果没有献酒，神明就会不高兴，掷茭就得不到圣杯。
糖
果：
意为甜甜蜜蜜。
如冬瓜糖、桔饼、冰糖、生仁果。
红
圆：
用于喜庆敬神或小孩满月时外家以红圆致贺。
豆
子：
传承生命种子之意。
喜庆活动或迎神祭典时多用红豆、绿豆、花豆、及碗豆为祭品。
丧葬祭礼中用黑豆及白豆。
鲜
花：
华丽之意，与发同音，希望越祭拜越发。
水仙、菊花、兰花、牡丹、梅花、桂花、莲花、剑兰、茉莉、夜来香等。
长刺的花避免使用。
香水粉：
用于祭祀女神，如七星妈、月娘、织女星等。
【注意事项】
禁忌水果：
蕃茄、芭乐、释迦、李子四种水果禁用于祭祀。
供品祭祀顺序：
祭祀神佛后可再祭祀祖先或孤魂。
牲礼处理方式：
鸡鸭煮熟后用酱油着色，将两脚反雕与头平行。
单数双数之分：
喜庆祭神用双数碗祭祀，如六、八、十等，
凶丧事则以单数碗祭拜。
祭神忌用供品：
牛肉、狗肉、鳗鱼、蕃茄、芭乐、苦瓜、释迦等物禁用。
牲礼替代品：
祭祀神明时亦可用素菜仿塑成的素鸡、
素鸭、素肉代替一般的牲礼。
其他：
多半用于中元普渡，祭祀阴鬼之用。
香烟、泡面、米果、饼干、罐头食品、饮料。
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