鲫鱼怎么做最好吃？

鲫鱼肉肥籽多，味道鲜美，可红烧、煮汤或清炖，因其营养丰富，含有大量的蛋白质，常食可益体补人。

鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。

鲫鱼很适合上班族食用，在空调房呆久，很容易精神疲倦、皮肤变干，多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性，还可缓解压力、改善睡眠质量呢！

红烧鲫鱼是最家常的做法，也是深受大众喜爱的家常菜。

一、葱烤鲫鱼

用料：鲫鱼200g、食用油10g、生姜2片、蒜2瓣、小葱30g、干辣椒5个、香醋3g、生抽15g

老抽3g、冰糖5g、水200g

制作步骤 1

鲫鱼洗净擦干水分，抹少许盐腌制10分钟。

制作步骤 2

拍上少许淀粉，放入油锅中，中小火煎至两面金黄。

制作步骤 3

放姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒炒香，沿锅边淋少量香醋，加生抽、老抽、冰糖、盐、水，煮开后转小火焖15分钟左右。

制作步骤 4

收汁装盘，撒小葱段装饰。

可以将鱼小心滑入盘中，避免鱼身碎掉。

二、鲫鱼豆腐汤

用料：鲫鱼450g、豆腐300g、生姜5g、小葱3根、开水1000ml、白胡椒粉1g、盐4g、植物油10ml

制作步骤 1

豆腐切块儿、鲫鱼洗净擦干表面水分备用。

制作步骤 2

锅里热油，放入擦干水分的鲫鱼，中火煎到一面金黄，翻面继续煎至金黄。

鱼一定要煎透，才可以熬出奶白色的鲫鱼汤。

制作步骤 3

放入葱姜炒出香味，倒入开水，大火烧5分钟。盖锅盖转中火炖10分钟，打开锅盖加盐调味放入豆腐，盖上锅盖继续炖15分钟。

加开水是奶白色鲫鱼汤的关键。

制作步骤 4

出锅前舀一勺汤把胡椒粉搅拌均匀，倒入锅里。

把白胡椒粉用汤调匀可以防止倒入锅中结块儿。

诀窍点：

做出奶白色鲫鱼汤的巧门： 1.鱼要煎透。 2.要加开水。

鲫鱼怎么做最好吃

回答：

介绍一下

鲫鱼好吃的做法，

用料：鲫鱼1条、姜1块、大蒜1个、葱1根、盐适量、糖适量、醋适量、酱油适量。

1、鲫鱼清洗干净，并备好大蒜子，小葱和生姜片。

2、可以在鲫鱼背上划上几刀，用点盐抺一下。

3、用生姜片将锅擦几下，然后倒油。

4、油温热下鱼，用中火将两面煎黄。

5、加入适量的酱油、醋、糖和水。

6、将大蒜子，小葱和生姜片入锅。

7、盖上锅盖，中火煮。

8、煮到汤水收干即可。

出锅，装盘。成品，如图。

鲫鱼的吃法非常的多，但我最爱的一种还是葱烧鲫鱼，这道菜，需要大量的葱，葱并非只是起到去腥作用，更需要它的香气。 等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感非常好，我总觉得葱比鱼还要鲜美呢。

一定要去鳞片，然后将鱼用生姜和料酒腌制15分钟个以上，接着放入锅中煎至黄金色，再倒入开水煮制奶白色，最后加入木瓜煮制即可。

龙利鱼切片备用，加蛋清、胡椒粉、姜水、黄酒、淀粉搅拌均匀备用，起锅烧水加盐、黄酒、木耳过水捞出，下入切好的鱼片煮开捞出备用，起锅烧油放入姜片、黄酒、矿泉水、桂花酱、糖、少许盐，捞出锅内渣子生粉勾芡，下入鱼片大火收汁...