冬至为什么要吃饺子，吃饺子是什么习俗，冬至包饺子的

在冬至和年初一吃饺子，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

相传：南阳神医张仲景，从长沙告老还乡的路上，到了家乡白河，发现岸边有很多衣衫褴褛，挨疾受饿的难民，耳朵都冻烂了。为了医治他们，他叫来徒弟支起了棚子，架起了锅，准备治疗的药膳，免费发放。

这个药膳，就是“娇耳汤”，将羊肉、辣椒和花椒等祛寒的药材一起熬煮喝汤，再把剩下的羊肉和药材捞出来切碎，用面皮包起来，下锅煮熟。人们喝了汤，吃了“娇耳”后浑身发热，耳朵也好了。后来，每到这个时候，人们模仿张仲景做“娇耳汤”久而久之，便流传下来了。

大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。

北方冬至要吃饺子

在我国北方有“冬至饺子夏至面”的说法，为何冬至这一天要吃饺子呢？饺子原名“娇耳”，相传是我国医圣张仲景发明的，距今已有一千八百多年的历史了。

东汉末年，名医张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了，于是发明了“祛寒娇耳汤”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给病人，每人两只娇耳，一碗汤。人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖，一段时间病人的烂耳朵就好了。

张仲景舍药一直持续到大年三十。大年出一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做成食物，并称之为“饺耳”、“饺子”。此后，“祛寒娇耳汤”的故事一直在民间广为流传。每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。所以，现在又有“冬至吃饺子一冬不会冻耳朵”的说法。

冬至为什么吃饺子?有人表示水饺又叫饺饵，吃水饺是为了祛病驱寒，在严冬里不冻耳朵。据说这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。