自酿葡萄酒一般要放多长时间才能喝

需要发酵1个月，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克。

1、买回来的葡萄先把有破损的挑选出来。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31be6355c468918367adab4e100"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31be6355c468918367adab4e100?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/728da9773912b31be6355c468918367adab4e100"/>

2、把葡萄放进一个大些的盆子里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af390574a0f3a2ac65c1138b6f4"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af390574a0f3a2ac65c1138b6f4?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/37d3d539b6003af390574a0f3a2ac65c1138b6f4"/>

3、洗净灰尘的葡萄再用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3df6ab755fb5a1cd11728b2912"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3df6ab755fb5a1cd11728b2912?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c83d70cf3bc79f3df6ab755fb5a1cd11728b2912"/>

4、之后把葡萄放阴凉通风出晾干表面水分。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b476159a5a051f3deb48f6513"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b476159a5a051f3deb48f6513?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/91ef76c6a7efce1b476159a5a051f3deb48f6513"/>

5、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5047f3d7ab3315c6034a87325"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5047f3d7ab3315c6034a87325?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/95eef01f3a292df5047f3d7ab3315c6034a87325"/>

6、装入玻璃罐用保鲜膜封口。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31bbe290f751df8db1cb137026"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31bbe290f751df8db1cb137026?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/2cf5e0fe9925bc31bbe290f751df8db1cb137026"/>

7、在25-30度的室温里发酵1个月。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4662821a566463f6246b60af39"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4662821a566463f6246b60af39?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/0df3d7ca7bcb0a4662821a566463f6246b60af39"/>

8、用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f94bbbc3062a2dd42a2834a435"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f94bbbc3062a2dd42a2834a435?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/eaf81a4c510fd9f94bbbc3062a2dd42a2834a435"/>

9、倒出，完成。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233286f5119d58d109b2de49f6"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233286f5119d58d109b2de49f6?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/8cb1cb13495409233286f5119d58d109b2de49f6"/>

注意事项：

葡萄必须是红的发紫的才行，发青的做出的口感很差的，白糖比例看个人喜欢口感。

2个月即可，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：葡萄 1000克、冰糖 适量、容器 1只。

1、将玻璃容器洗干净，擦干水汁。

2、将葡萄一颗颗的取下。

3、用清水洗干净。

4、然后擦干。

5、用手捏一下，使葡萄破皮。

6、放进容器里。

7、加入冰糖。

8、密封好，发酵2个月。

9、时间到后取出过滤。

10、倒入杯中，完成。

注意事项：

1、洗后的葡萄一定要擦干。

2、容器不能有水，有水的话会发酵失败。

自酿葡萄酒在酿造完成之后马上就可以开始饮用了，最佳的饮用期是在酿造后的6个月饮用。

检查的方法如下:

1. 若保存得好，观察葡萄酒没有变浑浊、闻起来没有异味，喝起来无异味，颜色也正常，就是还可以喝的。

2. 如果保存不好，葡萄酒变得浑浊、闻起来有异味，建议不要饮用。

自酿葡萄酒保存方法：

1. 酿好的的葡萄酒要密封保存。

2. 存放在恒温（12-15度）且恒湿（温度在70左右）的环境下。

3. 避免阳光和灯光照射。

自酿葡萄酒，完全发酵后随时都可以品尝，刚发酵好的葡萄酒酒味浓烈，口感粗糙些，放十几天口感就会柔和很多了。静置存放后，容器底部会沉淀少许酵母泥，把上面的清酒导入瓶中保存，密封避光，环境适宜，放两年也没有问题的。

最好是3个星期以后