急求最简单的饼干或者小蛋糕烘烤方法

2025-03-04 20:06:11

推荐回答（2个）

回答1：

【趣多多曲奇】
材料:
170g牛奶巧克力,切成小粒
2 1/2 杯面粉,1/2 tsp baking soda,1/2 tsp盐
2 条室温软化无盐黄油,1 1/4杯糖
1 个蛋黄,1 tsp香草精
做法:
1.面粉,baking soda和盐拌匀.黄油加糖中速打发3分钟,加入蛋黄和香草精,加入干料后,轻轻由下而上地拌匀.将面团一分二,做成圆柱体,用保鲜膜或铝箔包起,冷藏15分钟以上(如果提起准备的话,面团可冷藏1周,冷冻1月).
2.烤箱预热华氏350°.可以在案板上洒一些面粉,将面团擀成3毫米大饼,切成5厘米直径的饼干,烘焙20分钟左右,冷却5分钟后,移至于晾晒架上彻底冷却.
3.也可以用勺子舀面团,平摊在烤盘上,用手压一下,做成较为随意的曲奇形状.

【挤花曲奇】
挤花曲奇
材料：黄油120克，粉末白糖60克，盐少许，蛋黄2个，柠檬汁2tsp，低筋面粉180克，装饰樱桃或坚果适量

做法：
1 室温的黄油用stand mixer搅拌均匀后，加盐，糖分3次加入，每
次加入充分混合均匀（参考图1）。
2 蛋黄一个一个加入，每次加入充分混合均匀。然后加入柠檬汁同样混合均匀。
筛好的面粉再次筛进，用刮刀轻拌混合（参考图2）。

3 把2装入1厘米星形花嘴的挤袋里，挤成直径4到5厘米的圆形（可自定），中心摆上装饰樱桃或坚果后，轻轻向下压一下（参考图3）。
4 预热好的180度烤箱烤20-25分钟。
注：根据曲奇的大小，调整烘烤的时间。

【蜂蜜小蛋糕】
〖材料〗约4~5小杯
色拉油：20g
蜂蜜：30g
全蛋：2个
细砂糖：20g
低筋面粉：50g
〖做法〗

做法：
1.色拉油和蜂蜜隔热水加热拌匀备用
2.（另取一个盆子）全蛋打散后加入砂糖，打发至颜色变白，滴下的蛋液呈线条状不会立刻消失
3。筛入面粉，用切扮（划十字）或者翻拌的方式拌至无干粉
4.导入1中的材料，切拌或者翻拌的方式拌匀
5.拌成无颗粒状的面糊既可以倒入模型中约8分满，175度，15~20分钟

**** 海绵蛋糕全蛋打法：先准备一个锅子（口径比打蛋盆小一圈），加入水，烧到70度左右离火，鸡蛋打入打蛋盆，先打散，再加入细砂糖搅打几下，将打蛋盆放在装有热水的锅子上方，边隔热水加热，边打发，打到颜色变白，泡沫渐渐变细后，手指摸上去有温热感，就可以拿掉热水，继续打发至打蛋器捞起蛋糊，流下的蛋糊会相叠，不会立刻消失就可以了。

**** 面粉要洒得均匀些，洒入后先用像皮刮刀像切菜那样纵向搅拌混合，再一边转用打蛋粉，一边从盆底捞起面糊，向上翻拌，混合到看不见干粉。

**** 面糊装到模型中8分满即可，太满烤的时候会溢出来。

**** 烤的时候放在中层，底下再插一个烤盘，防止蛋糕底部上色太深。

材料：黄油100克、糖粉60克、全麦面粉150克、鸡蛋1只（约50克左右）、可可粉10克
、杏仁若干

1. 将杏仁粒用温水浸泡约20分钟后，剔除外衣沥干水分并用刀切碎备用；

2. 黄油软化后，加入过筛的砂糖一起打至松发变白；

3. 鸡蛋打散成蛋液，分2～3次加入作法2中搅拌均匀，再加入过筛的全麦面粉搅拌拌匀
后，即为原味面团；

4. 将作法4的原味面团均分成2份，其中1份原味面团加入可可粉揉匀成为可可面团；

5. 将原味面团和可可面团分别放入保鲜袋中，用杆面棍杆成大小相等的2份面皮后，放
入冰箱冷藏至稍微变硬；

6. 将冰硬的面团取出撕下保鲜膜，用勺子挖出并尽量压出圆片状铺在烤盘上，可可饼
干上均匀撒上杏仁碎；

7. 移入已预热好的烤箱，以180℃约烤20分钟后取出，晾凉即完成。

操作注意：

1. 自我感觉烘焙中饼干的做法最为简单随意且富于变化，不必像烤面包时光揉面就已
是一番力气活并还要随时留意面团发酵的情形，也不必像作蛋糕时要小心翼翼恭候
蛋糕出炉时的样子，更不必拘泥限制在漂亮趣致的模具中！虽是经过自己随心所欲
的“创作”，因极少会“不成材”而造成浪费，所以这是一个有百分百“成就感”
的烘焙点心。

微波炉朱古力小蛋糕
材料：低筋面粉 25g 、可可粉 2 1/2小匙、蛋 1个、砂糖 25g 、牛奶 3汤匙
做法：
1. 面粉和可可粉一起过筛.
2. 将蛋倒入碗里, 加入砂糖, 然后隔着热水搅打蛋汁.
3. 当蛋汁感到有微温时, 离开热水并继续搅拌至粘稠状.
4. 倒入面粉和可可粉, 用勺拌匀, 再加入牛奶拌搅, 倒入马克杯中（杯中要涂些油）
5. 放微波炉中先加盖中火5分钟，取出晾凉后，再高火3分钟，取出晾凉，最后烧烤档约8分钟 , 每次只可烤一个.

回答2：

引用我自己在别的地方的回答：
最简单的曲奇：
1，原料：黄油80克，鸡蛋一个，面粉80+淀粉20克（这个就相当于低粉了），很细的砂糖20克（绵白糖就不错），然后还要有糖粉40克（必备的，如果你有搅拌机，就将砂糖用干磨功能磨碎，如果没有，那还是去买糖粉吧）
2，步骤：
先将黄油打发，这个有点难度，必须要将黄油常温放置足够软才好打发。
接着将糖粉和细砂糖都加进去，打匀，
将蛋打散，分三次加入，每一次加入都需打匀再加下一次，
接着将面粉+淀粉拌入，
装入裱花袋，挤花在烤盘上，烤箱预热，放入烤箱。

最简单的蛋糕；戚风
两蛋，60ML色拉油，60ML水，50克糖，40克面粉+10克淀粉
1，将蛋清蛋黄分离，分别装入两个打蛋盆，
2，蛋清分三次加糖，用打蛋器打硬，直到倒立打蛋盆也不流动，
3，蛋黄中加入牛奶或者白水，适量糖，油，再加入面粉，拌匀，注意不能打圈拌，只能像拌饭一样，
4，将蛋黄糊和蛋清拌到一起，注意也不能画圈，只能像拌饭一样。
5，装模，送入预热160度的烤箱，烤熟。

最新问答

帮忙看一下，谁看过照片截图里的小说，求解答

四川省公务员什么时候考试？

西安田家湾到高陵怎么坐车去？

DNF根特外围的领主粉有没有掉的！我只想问你们刷了几天掉的！因为我刷了5天了毛都没有！

用友t1商贸宝:进入帐套后出现提示：演示版到期，如果想继续使用请使用正版软件。怎么办？