胡萝卜有哪些优异的种质资源？

2025-03-01 22:38:29

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回答1：

胡萝卜优异种质资源大多具有下列一些共同特征：肉质根根型美观，表皮光滑，色泽鲜艳；心柱（木质部）较细、韧皮部较肥厚，肉质致密、脆嫩，纤维少，品质好；抗病、耐寒，抗热或耐旱，耐瘠薄，耐贮藏；适于各种不同用途等。

（一）陕西省榆林红胡萝卜

栽培历史悠久，中早熟，从播种至收获100d左右。叶簇半直立，株高34～38cm。有大叶10～24片，绿色，叶长54～57cm，宽30cm，叶柄基部微带红色。肉质根圆柱形，表皮光滑，根头微露地面，根长15～19cm，横径4cm，单根重300～450g。根表皮鲜红色，韧皮部粉红色，木质部黄色。肉质脆，水分多，纤维少，品质好，宜生熟食或腌渍。

（二）陕西省榆林黄胡萝卜

已有百年栽培历史，晚熟，从播种至收获180d。叶簇半直立，株高30～36cm，开展度58～70cm。有大叶18～29片，深绿色，叶长35～42cm，宽16～20cm。肉质根肥大，多呈圆锥形，根长21～26cm，横径7.5～11cm，单根重750～1000g，最重达1.3～1.5kg。根表皮为黄色，韧皮部和木质部均为淡黄色。生长旺盛，抗病力强，耐寒，耐瘠薄，耐贮藏。肉质根肉质致密，水分较少，味甜，宜作煮食或腌渍。

三）西安齐头红胡萝卜

已有百年栽培历史，晚熟，从播种至收获150～160d。叶簇半直立，株高50cm，有大叶11～12片，绿色，叶长45～60cm，宽14～20cm。肉质根圆柱形，尾部钝圆，根长18～23cm，横径3.3～4cm，单根重200g左右。根表皮和韧皮部均为鲜红色，木质部小，呈黄色。耐热、耐寒、耐贮藏、抗病力强。肉质根质脆，水分中等，味甜，品质好，生、熟食或腌渍均可。

（四）河南省杞县胡萝卜

亦称为杞县酱胡萝卜，其原种引自四川省，在河南经过400多年驯化培育形成了独特类型。中晚熟，从播种至收获130d。叶簇半直立，叶片绿色，叶柄绿色微紫，叶长33cm，宽10cm。肉质根圆柱形，上下匀称，表皮光滑，根长16cm，横径4cm，小顶。根表皮紫红色，肉浅紫色，木质部较小，黄绿色，单根重100～150g。质脆、味甜、品质佳，适宜盐渍，是杞县腌渍酱胡萝卜的专用品种，其产品曾在1933年全国铁路沿线货品展览会上荣获嘉奖。

（五）日本黑田五寸

20世纪80年代引自日本，是目前中国的主栽品种之一。中熟，从播种至收获110～120d。植株紧凑，叶簇直立，叶柄长，绿色。肉质根圆柱形，根头部较大，根长17～20cm，横径约为4cm，单根重160～200g。根表皮光滑，肉质橘红色，木质部略淡。耐寒性较强。肉质根脆嫩、水分多、味甜、品质佳，生熟食俱佳，是目前主要速冻出口品种。

（六）南京长红胡萝卜（蜡烛红）

中晚熟，从播种至收获120～180d。植株半直立，株高50cm，开展度50cm左右。叶片深绿色，叶柄绿色，基部带紫色，叶数20片左右。肉质根长圆柱形，根长18cm，横径4cm，单根重150～200g。根表皮橘红色，肉红色，木质部带黄色，尾部钝尖。较耐热、耐旱、抗病。水分少，肉质致密，宜熟食或腌渍。

（七）上海红胡萝卜

已有80余年栽培历史，早中熟，从播种至收获100d左右。叶簇直立，株高34cm，叶长30cm，宽25cm，叶片黄绿色，叶柄浅绿色。肉质根长圆锥形，根长24cm，横径4cm，根肩部大，根表皮和韧皮部为橘红色，木质部小，呈橘黄色，单根重约150g。耐寒、耐旱、抗病性强、耐贮藏。肉质致密，脆嫩，水分中等，味甜，风味浓，品质佳，适于熟食。

（八）常州胡萝卜

为晚熟品种，从播种至收获150d以上。叶绿色，生长势较强。根长圆柱形，根长40cm，大者可达60cm以上，横径约4cm，单根重0.7kg。根表皮有金黄和橘红两种颜色，表面光滑，肉质细致，味甜，品质佳，生熟食及腌渍均适宜。

（九）扬州红干（淮干、红大片）

栽培历史悠久，是江苏省主要加工品种。中晚熟，从播种至收获120d左右。叶簇半直立，株高41cm，开展度22cm左右。叶片绿色，叶数14片左右。肉质根呈短圆锥形，表皮光滑，根长10～15cm，横径4～6cm。根表皮和韧皮部为紫红色，木质部大，呈多角形，单根重100g左右。较耐热耐旱。肉质紧脆，水分少，适宜盐渍。

（十）北京鞭竿红

属中晚熟品种。叶簇直立，叶片深绿色，叶柄基部带紫色。肉质根为长圆锥形，根长24～30cm，粗4cm，单根重150g左右。根表皮为紫红色，韧皮部为粉红色，木质部橘黄色。肉质较硬、脆，水分少，品质佳，耐贮藏。适宜熟食或加工。

（十一）山西省新绛紫红

栽培历史悠久，早中熟，从播种至收获90～100d。叶簇半直立，叶片绿色，叶柄及基部紫带绿。肉质根呈圆柱形，表皮光滑，根长12cm，横径5cm。根表皮为紫红色，韧皮部橘黄色，木质部黄色，单根重225g左右。耐热、耐旱，抗病性强。肉质致密，含水量较少，味稍甜，品质较好，耐贮藏，适于熟食及加工。

十二）山西省河津细心黄

栽培历史悠久，早中熟，从播种至收获90～100d。植株半直立，叶片绿色，叶重65g。肉质根圆柱形，上部稍细，底部大而平，根长16cm，横径5.3cm。根表皮黄色，韧皮部和木质部黄白色。单根重275g左右，单产高。耐热、耐旱、耐寒，适应性强，耐贮藏。肉质细嫩脆甜，风味好，水分适中，品质优良，生食、熟食及加工均可。

（十三）广州麦村金笋

在广东省广州市鹤洞乡已种植百余年。中熟，从播种到收获90～120d。株高42cm，开展度40cm左右。叶绿色，长43cm，宽16cm，叶柄浅绿色。肉质根呈长圆柱形，尾部较钝，长14cm，横径4cm。根表皮光滑，橘红色。稍耐热、耐旱，易抽薹。适宜加工。

（十四）辽阳小顶金红

属早中熟品种，从播种到收获100d左右。叶簇直立，叶色深绿色。肉质根为长圆锥形，根长30～40cm，横径3～4cm，根肩部有个细脖子。根表皮、韧皮部均为深红色，木质部小。单根重150～200g。抗病，耐贮藏。肉质致密，味浓，脆甜，含水量中等，适宜生、熟食或腌渍。

除上述经长期驯化形成的大量优异种质资源外，自20世纪70年代末改革开放以来，通过频繁的国际交流，先后从欧美、日本、韩国、新西兰等地引进了一批橘红色优异胡萝卜种质资源。这些种质胡萝卜素含量相对较高，适应性广，已陆续成为中国胡萝卜栽培中的重要品种，如改良黑田五寸、美国的丹佛斯、南特斯，荷兰的阿姆斯特丹等品种。这些品种不仅丰富了中国胡萝卜种质资源库，而且也为国内胡萝卜新品种的选育提供了新的遗传材料。

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