凉拌嫩南瓜的做法步骤图，凉拌嫩南瓜怎么做好吃

用料  

嫩南瓜    1个    

小米辣                     3个    

蒜                     3瓣    

姜                     一点点    

盐                     适量    

生抽                     10g（可增减）    

蒸鱼豉油                     一点点    

藤椒油或花椒油    5g（可增减）    

芝麻油                     少许    

白糖                     一点点    

香葱                     1根    

凉拌嫩南瓜的做法  

• 嫩南瓜去蒂洗干净；

             

• 剖开去瓤，切、或擦、或刨成丝；

             

• 投入开水锅中焯水至断生时立即捞出沥干；

             

• 迅速过凉开水凉透，沥干水分；

             

• 小米辣切碎和蒜泥、少许姜茸装小碗，加盐适量拌匀腌制片刻；

             

• 调入生抽、蒸鱼豉油、藤椒油或花椒油、芝麻油少许、白糖少许，加一部分葱花拌匀；

             

• 调入适量凉鲜汤或凉开水调匀成凉拌汁；

             

• 南瓜丝装盘，浇上凉拌汁，撒上剩余的葱花即可。

凉拌南瓜丝的做法  

• 将嫩南瓜洗净切丝

• 开水下锅将南瓜丝焯水至熟

• 起锅在用纯净水过一下水，然后捞起空水

• 将所有调料放在盘里调匀在把南瓜丝放在调料上最后南瓜丝上在放一点剁椒酱就可以了