营养会失去一部分，但是你不泡水，萝卜丝会变暗。变软。，但是口感比切片会好很多。如果说切片口感比切丝好，那谁还切土豆丝和四季豆丝呢？仔细考虑这个问题，肉要侧切，切菜，讲究的是薄和细。这是切菜的基础，切菜的就是为了口感，和美观啊呵呵
和泡土豆丝是一样的，都是为了去淀粉，炒起来脆点
您好，不知道您在哪里工作，是否是饭店，可能为了追求美感，才喜欢切成菱形，但是做菜不是要一定拘泥于菜的花样，圆形与菱形的样式不同，但是他们味道确实一样的。换句话说，一个胡萝卜想要切成菱形，它的面积自然要比同样切成椭圆形的面积小，而总体积一定，说明切的就需要很多，这就需要耗费人力，在锅里，大量的菱形胡萝卜在加热中损失的营养要比椭圆的多很多，所以费力不讨好。希望对你有用，望采纳~
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024