韭菜生长过程中对温度有什么要求

2025-03-12 10:23:04

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回答1：

专家解答

韭菜属于耐寒性蔬菜，对温度的适应范围较广，在我国各地均可进行越冬和越夏栽培，为多年生宿根蔬菜。

韭菜耐寒不耐热，生长的适宜温度范围为13～22℃，当温度超过23℃时，植株营养物质积累减少，叶片纤维素含量增加，产量降低，品质下降。尤其是高温、强光和干旱条件下，质地粗硬，商品价值差。

韭菜不同生育期对温度要求不同，发芽期为种子萌动到幼芽伸出并长出第一片真叶，种子发芽的最低温度为2～3℃，适宜温度为15～18℃，发芽天数由地温决定，一般约10～20天；幼苗期为第一片真叶伸出到定值，约40～60天，生长适温为12～24℃，25℃以上生长不良；茎叶生长的最适温度为白天12～24℃，抽薹开花期对温度要求较高，一般为20～26℃。在保护地栽培中，由于保护地内湿度大，光照弱，温度稍高，也不会降低韭菜品质。一般白天不超过23℃，以后各刀可比前一刀提高3～5℃，最高不超过30℃；适宜夜温7～8℃，昼夜温差10℃左右，温差过大，韭菜易叶面结露，引起病害发生。

韭菜品种不同，耐寒力也有差异，原产于南方的韭菜品种，喜温暖的气候条件，耐寒力较差，产于北方的品种，耐寒力较强。有很多南方品种在北方甚至不能露地越冬，在品种选择时要特别注意。

提示板

在露地条件下，或在温度条件较低的春季塑料小拱棚内，白天中午气温在35℃左右，夜温降到2℃的骤寒、骤热条件下，植株仍能正常生长。而在温室中越冬栽培时却会发生冻害，这是因为温室中的光照弱、湿度大，叶部组织柔嫩，抗寒力低的缘故。

回答2：

韭菜属于耐寒宿根性蔬菜，对温度适应范围较广泛，因而无论是在寒冷的北方地区，还是在炎热的南方地区，都可以越冬、越夏，为多年生蔬菜。韭菜耐寒性好。一般种子贮藏适宜 5°C 或更低；叶片只能忍受短期低温；当气温降至一 2〜2° C 时，有些品种的叶片开始枯萎。地下根茎在土壤保护下可耐一40°C 的严寒。不同品种对低温的反应有明显差异。如南京马鞭韭耐寒性较弱，人冬后地上部枯萎，而寒青、汉中冬韭等品种有较强的耐寒性，人冬后还可缓慢生长。一般品种当月平均气温降到 l 〇°C 以下时生长缓慢，但假茎粗壮，叶片肥厚；低于3°C时生长处于停滞状态，叶尖变紫；气温降到 0°C 以下时叶尖变白逐渐枯萎。但耐寒性较强的品种，可耐短期一4〜一2°C 的低温。处于休眠状态的根株，当日平均温度回升到2〜3°C 时，地上部开始萌动生长；随着气温升高，韭菜生长问答 ⑧速度加快。韭菜耐寒而不耐高温。在高温下叶生长缓慢或停滞,组织老化。叶片中粗纤维含量与气温呈正相关。当气温超过 23°C时植株营养物质积累减少，叶纤维化程度增加，产量低，品质劣；尤其在高温、强光和干旱条件下，质地粗硬，商品价值差。所以夏季露地生产的韭菜品质不好，而春、秋季节是韭菜生长的适宜季节。韭菜的适宜生长温度是12〜24°C 。不同生育时期对温度要求不同。种子发芽的最低温度为2〜3°C ,适宜温度为 15〜18°C 。从播种到出土所需天数，取决于地温。如北京地区，“惊蛰 ”播种，播后 2 0 天才能出土；“清明 ”播种，12〜1 5 天出土；“立夏”播种，只需 6〜7 天就可出土。幼苗生长适宜温度在12°C 以上。产品器官形成期的适宜温度范围为 12〜23°C 。抽墓开花期对温度要求较高，一般为20〜26°C 。在适温范围内，韭菜的生长速度与温度呈正相关。所以，露地韭菜从返青以后，收获的间隔天数越来越少；过了盛夏以后，收获的间隔天数又开始增多。露地韭菜从返青到收割约需4 0 天，从第 1 次收割到第2 次收割只需2 5 天；温室韭菜18〜2 0 天就可收割1 次。韭菜对温度的适应性与其他环境因子有关。在干燥条件下韭菜耐低温能力较低，而湿润地条件下耐低温能力提 |高。光照和空气湿度也可改变韭菜对温度的适应性，例如，韭菜在温室中栽培，由于室内光照度弱，空气相对湿度大，虽然温度经常高达28〜30°C ，仍能正常生长，且品质鲜嫩。

回答3：

韭菜属百合科，多年生宿根草本植物，耐寒性强，适应性广。
发芽适温15～18℃，从播种到第一片真叶显露需15～20天；
幼苗期即第一片真叶显露到定植，适温为12～24℃，需40～80天；
营养生长盛期对温度适应范围较广，韭叶可忍受-4℃的低温，地下根茎可耐-40℃的严寒，高寒地区也能自然越冬。
但韭菜不耐高温，气温超过24℃，生长缓慢，纤维增多，品质变劣。韭叶生长以18～24℃为宜

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