自制辣椒酱装玻璃瓶里开盖往出溢是坏了吗?

2024-11-20 17:24:18

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回答1：

自制辣椒酱装在玻璃瓶里开盖往外溢，不一定是坏了。
这可能是由于辣椒酱中的油脂或其他成分的粘度较高，导致开盖时酱料被挤出。此时，如果去掉表层发酵的部分，味道可能不会受到影响。
另外，如果辣椒酱没有采用严格的密封措施，或者在加工过程中水份太多、盐太少或辣椒的比例不当，都可能导致辣椒酱变质。
如果辣椒酱表面没有菌膜菌丝一类的产生，通常不会产生对身体有负面影响的毒素。如果担心辣椒酱变质，可以采用巴杀的方式灭活。将辣酱隔水加热至60-70度之间，保持30分钟即可。
对于以上情况，建议谨慎检查自制辣椒酱的状况，确保瓶盖紧闭并定期储存。

回答2：

看你的辣椒酱是什么做的如果没有其他特殊的添加剂的话，不是坏了只是由于或多或少粘一点油之类的其他东西导致辣椒酱表面部分发酵引起的，去掉表层发酵的部分就可以了，经验来的，希望对你有帮助。