黄豆炖猪蹄多放点黄豆可以吗？会不会影响营养？黄豆不泡，直接和猪蹄放高压锅里炖可以吗？

黄豆多放也不会影响营养。

这道菜，具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但动脉硬化和高血压病患者应慎食。

泡了过的黄豆可以去掉豆腥味。未泡过的黄豆直接放入高压锅也不会有影响。

黄豆炖猪蹄的做法：

材料：猪蹄，黄豆，香葱，姜，酱油，冰糖，蒜头，辣椒，料酒。

1、备好所用的猪蹄，剁切大块。

2、锅里加水，冷水将猪蹄下锅，焯制干净备用。

3、将黄豆提早半小时泡洗好备用。

4、再备香葱，姜蒜辣椒。

5、将所有食材切洗好控水。

6、全都入电压锅，再加入酱油料酒冰糖来提味。

7、选择猪蹄子功能再选择焖炖模式。

8、这样子一份黄豆炖猪蹄就完成了。

参考资料：百度百科-黄豆炖猪蹄

一、可以多放，不会影响营养。
二、黄豆不泡可以炖，尽量把黄豆提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味，如果不泡够时间，黄豆炖不酥，会不好吃的。

三、黄豆炖猪蹄做法：
制作食材
食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精1克，生姜5克 黄豆10克
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段。
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用。
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。

此汤有丰胸、养颜、润肤的功效。木瓜素有“百益果王”之称，木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸。此外，木瓜中的凝乳酶还有通乳作用。
猪手含有丰富的大分子胶原蛋白质，这其中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满有光泽。

木瓜黄豆猪蹄汤的做法

步骤step

1

准备好材料，猪蹄斩块。

步骤step

2

黄豆洗净，冷水浸泡约1小时备用。

步骤step

3

猪蹄洗净，放入沸水中氽烫至表面变白后捞起以冷水冲洗，备用。

步骤step

4

将处理好的猪蹄和黄豆连同姜片放入锅中，加入适量水，上好盖子，以大火煮沸后，转小火续煮约1到1个半小时。

步骤step

5

青木瓜去皮、去籽、切成块状放进锅里继续小火煮半小时。

步骤step

6

最后关火前加入盐调味。奶白浓稠的美容汤就做好了~~~~

木瓜黄豆猪蹄汤的成品图

木瓜黄豆猪蹄汤的烹饪技巧

技巧tips

猪蹄最好选前蹄的脚掌部分，这样煮出来的汤水不会太油腻，黄豆要选新鲜的，煮出来的汤水才鲜香，取出的猪蹄可以直接蘸酱油食用，也可以加些调料做成凉菜。

可以多放，不会影响营养，直接放就行，猪蹄比黄豆硬多了，不用泡

适量啊，放多了猪蹄味就不浓了味道会差放多是会增加营养吧，黄豆不泡不容易炖熟，炖熟了也会偏硬。