自己在家做包子的方法是怎样的？

先开始准备包子馅，可以素的，也可以肉的，根据自己的口味来选择就好，再和好面醒着，然后小小的包子蒸即可，具体如下：

主料：面粉适量

辅料：十三香3克、料酒3克、生抽3克、姜末适量、葱花适量、芹菜末50克、盐3克、鸡精3克、水20毫升。

1、猪肉切末放入碗中，加入十三香、料酒、生抽、姜末葱花适量，搅拌均匀。

2、加入芹菜末、盐，搅拌后腌制20分钟。

3、另放锅，倒入鸡精、水、面粉和成团，发酵1小时。

4、将其揉成长条状，切成面团，按压成饼，擀成面皮。

5、包肉馅，隔水放入锅中，大火蒸20分钟。

6、出锅，即可食用

注意事项：

1、夏天的气温比较高，所以面粉也更加容易发酵，所以我们在做包子的时候，一定不能等到面粉完全发酵，只要体积比原来大，就可以开始做了。

2、蒸包子一定要用热水，用冷水的话会二次发酵，最后就是蒸包子时，关火后别立即掀开锅盖，让它继续焖五分钟。

1.将五花肉剁成肉泥，葱切末，姜切片备用。

2.在平底锅内放入适量猪油，放入姜蒜煸炒出香味，将剁好的五花肉取三分之二放入锅中煸炒，依次加入少许料酒、酱油、盐，待炒出香味后再加入甜面酱、白糖，放入少许香油出锅，放入葱花拌匀。

3.在面粉里加入少许酵母粉、泡打粉、白糖拌匀，将面揉成长条，揪成均匀的面团。

4.擀皮，包馅，用手捏住一个角不动，边转边往里收，包子就包好了，将包好的包子放在笼屉上，热水上锅蒸20分钟左右即可。

想吃包子，教你在家自己做不回缩，不塌陷的小包子

主料：
小麦面粉：250克 鸡蛋：4个 虾仁：100克 韭菜：50克
辅料：
麦芽酵母粉：5克
烹饪步骤

1.
准备食材：面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。
2.
先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。
3.
将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可。
4.
将面团取出，再次用力揉搓，并搓成长条状，揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮。
5.
将洗净的韭菜切碎，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。
6.
锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。
7.
用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出三个包子。
8.
最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。