为什么北京的清真美食会有那么多?有什么由来吗？

说起北京的牛街，应该是众多吃货的天堂了。各种清真小吃和优质牛羊肉，在这里都可以买到。重新开业的牛街清真超市迅速迎来了大批新老食客们的。众多吃货纷纷赶在周末，过来买买买。结果到了超市门口之后才发现，不管买什么都得排队。不得不说，北京游街清真超市的美食是真多。这周末的人流已经堪比庙会了。你都吃过哪些牛街的小吃？

说到牛街，不得不提的就是甄糕，想必这是很多小伙伴们都特别喜欢吃的。排了40多分钟的队。买了1斤。满满一大盒子。甜甜的糯米和红豆以及大枣蒸制成的甄糕，因为不加糖，所以特别受老年人的喜欢。它的甜味主要就是靠红枣的枣泥来提升的。所以不仅是老人，小孩也特别喜欢吃。

这种绿豆糕是用豆沙和白糖熬制的，和那种面粉做的干硬的绿豆糕不同。这个虽然松软，但是吃起来的口感比初恋还甜。只吃一口就已经足够了，吃太多的话就会觉得很腻。

牛街洪记1991年开张到现在已经快30年了。小吃的种类真的是超级多，而且每种小吃都有单个的窗口。有卖肉类的和年糕的。还有卖驴打滚，豌豆黄这样的小吃。以及卖爆肚的窗口。每个窗口排队的人都很多。

牙签肉。相信很多小伙伴们小的时候都吃过。这家的牙签肉。羊肉质地特别鲜嫩。

酸甜软烂的炒红果。不知道你们爱不爱吃。虽然带着核，但是特别开胃。

糖果卷。是用山药，大枣，还有各种果仁，瓜仁做成的。没有那么甜，还挺好吃的。

豆汁儿。这个东西在网上引起了很大的热议，被评为最臭的小吃之一。可能很多外地人喝不惯这个味道，但是对于老北京的人来说，每天都要来上那么一碗。才感觉这就是生活。

说起牛街的美食，估计没有人不知道大益烤鸡。毕竟这家店是上过电视的。而且在这方圆1里随便找大爷大妈一问就知道。虽然说藏在小区的深处，但也不用担心找不着。他们家的鸡肉特别嫩，一点也不老。牙口不好也不用担心。

首先我们要知道清真美食是不含猪肉，很多少数民族北京拥有很很多回族，他们移民过去北京之后，将美食代的过去，这就是为什么北京会有那么多美食清真协会，并且北京美食具有很强的包容性 能包容清真食品

因为北京属于是一线的大城市，有许多独特的美食都会出现在它那里，有很多美食都是具有非常悠久的历史，都是从古代的时候就传下来的，如果可以去北京的话，我希望去那里品尝他所有的美食。

北京的清真美食在唐宋时期发芽，元明时期开始普及，从当代开始振兴。清真饮食的发展与朝代更迭相关，更与伊斯兰教传播的盛衰息息相关。

回民是以经商为荣，北京作为古都又是京杭大运河的开端，自然便成了回民的聚集地，因此清真美食也多了起来。