缺少维生素E和维生素B1，吃什么水果或者蔬菜可以食补的？

1.维生素E主要存在于坚果类食品、植物油、麦芽、大豆油、果仁、谷物、新鲜绿叶蔬菜、动物脏器、豆类、蛋黄、瓜果、瘦肉、花生等之中。
含维生素E的水果蔬菜:新鲜的橙子、梨、苹果、香蕉、西瓜、西红柿、萝卜等
2.谷类食物一般含维生素B1较多，也是我们膳食中维生素B1的主要来源，但谷类食物碾磨得越精细，维生素B1的含量就越少。

在植物性食物中，豆类和花生含维生素B1最多。在蔬菜中，苜蓿、枸杞、毛豆的维生素B1含量较多，每100克分森谨态别含0．24毫克、0．23毫克和0．33毫克。

动物性食物中，畜肉及内脏维生素B1很多。而干酵母中含维生素B1最高，每100克为6．53毫克，可以作为治疗维生素B1缺乏的补充来源。

因此，在日常膳食中，晌孙只要注意选择食物，不偏食，注意主食中粗细搭配，从一天的食物中完全可以得充足的维生素B1，一般不会发生维生素B1缺乏症。

附表一： 豆类、硬果类中维生素B1含量

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名称 维生素B1含量 名 称 维生素B1含量

（毫克） （毫克）

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黄豆 0．79 花生仁 1．07

黄豆粉 0．94 炒花生仁 0．26

大青豆 0．66 葵花子（炒）0．88

黑豆 0．51 核桃仁 0．32

赤豆 0．43 杏仁（炒） 0．71

绿豆 0．53

白扁豆 0．59

豌豆 1．02

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（食部100克）

附表二：畜肉、内脏中维生素B1含量

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名称 维生素B1含量 名称 维生素B1含量

（毫克） （毫克）

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肥瘦猪肉 0．53 牛肝 0．39

猪心 0．34 牛心 0．31

猪肝 0．40 牛肾 0．34

猪肾 0．38 甲鱼 0．62
维生素B分好多呢,其中:
B1:主要此源食物来源：糙米、麦麸、小米、豆类、绿豆 、花生 、牛奶 、家禽；
B2：主要食物来源：猪肝、鸡肝、瘦肉、蛋黄、酵母、大豆、小米及米糠，菠菜及绿叶蔬菜；
B3：主要食物来源：肝，肾，蛋，鸡鸭肉，花生， 绿叶蔬菜；
B5：主要食物来源： 肝、瘦肉、牛乳、大豆，酵母，米糠；
B6：主要食物来源：肝，蛋，瘦肉， 香蕉 ，果仁，绿叶蔬菜，糙米 ；
B9：主要食物来源：肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等，蘑菇，菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、小白菜、大豆、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃、栗子；
B12：主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。

维生素与人体皮肤美
皮肤是人体的一面镜子。一个健康且具有良好营养的人，皮肤应是光滑、丰腴、富于弹性和光泽的；而体弱多病、营养不良的人，其皮肤则表现 为苍白无光，还易生黑斑、暗疮、满脸皱纹凯灶等，显得比同龄人衰老。研究表明，膳食中如能营养均衡，吸收足量的维生素和碳水化合物，可以健美人的肌肤。所以， 各种维生素与皮肤健美有密切的关系。
■维生素A
亦称美容维生素，可以使人的皮肤柔润、眼睛明亮，并减少皮脂溢出而使皮肤有弹性。饮食中如缺少维生素A，皮肤表现为粗糙、无光泽、易松弛老化。预防的办法是多吃胡萝卜、西红柿、桔子、菠菜、芹菜、大蒜、柠檬、土豆、麦胚、植物油、蛋黄以及奶、动物肝脏等。
■维生素B类
如果膳食绝孙信中缺少维生素B1，除人体易感疲劳、抵抗力降低外，皮肤也易干燥并产生皱纹。维生素B2缺乏，可发生口角炎和脂溢性皮炎、粉刺 及色斑等。治疗应多吃麦芽、蜂蜜、磨茹、杂粮、豆类、蔬菜、水果。维生素B6有益皮肤，还有美发之效，可从香蕉、甜菜、蛋黄、蔬菜、谷物及豆类中摄取。
■维生素C
它可清除毒素，促进胶原合成，具有较强的抗氧化作用，可以降低黑色素生成与代谢，因而具有保持皮肤洁白细嫩、防止衰老的功效。柑桔、葡萄、芹菜、西红柿、生菜、柿子、干果和花粉、猕猴桃等富有维生素C，多吃益皮肤健美。
■维生素E
具有保持皮肤弹性、抗氧化物侵并轮蚀和防止皮肤细胞早衰的作用。存在于麦胚、谷物、植物油、豌豆、芹菜、花粉、豆类之中。

西红柿.黄瓜.土豆.很多