如何鉴别西瓜是否成熟？

（1）日期判断法。果实发育至成熟需要一定的积温，雌花开放后若天气正常，则开花到果实成熟的天数是基本固定的。一般早熟品种需要25天～30天，中熟品种31天～35天，晚熟品种36天以上。栽培方式、雌花着生节位等因素的综合影响。但应该注意果实成熟的具体时间是受当地气候条件、土壤质地、栽培方式、雌花着生节位等因素的综合影响。一般在温度高，土壤沙性，采用多层覆盖保护，雌花着生节位低时，成熟前提前。

若气温低，黏性土壤，雌花着生节位高时，则成熟晚。

（2）成熟形态特征。果皮发亮、坚硬、光滑，并有一定的光泽，呈现出本品种固有的老熟皮色，底色和花纹对比明显，花纹色泽清晰，边缘明显，果实脐部和果蒂部向里收缩和凹陷，西瓜果实附近几节的卷须枯萎，果柄茸毛大部分消失。

（3）听声音鉴别。西瓜成熟后用手指弹瓜时，发出“嘭嘭”的浊音，而未成熟的瓜则是“噔噔”的清声，如果发出“卟卟”的声音，则表明过熟。但是也有特殊情况，如在收获后期浇水过多，则弹瓜声音虽然清音，但是瓜已成熟。

（4）手感鉴别。一手托瓜，另一手轻拍，成熟瓜则手心有颤抖的感觉；用手轻压瓜的脐部，有弹性的为成熟瓜，感到重的为生瓜。

可以综合考虑下述方法：①由于在适宜的环境条件下，某个品种从开花到成熟的天数是基本确定的，如早熟品种一般为28～31天，中熟品种一般为32～35天，晚熟品种一般为35～42天，所以可以用计算开花后天数的方法来判断西瓜是否成熟。②西瓜不同品种从开花到果实生理成熟要求一定的积温，用积温来推断成熟度是一个比较精确的方法。一般早熟品种需活动积温约800℃，中熟品种约900℃，晚熟品种约1000℃。③可以观察西瓜果皮和果柄特征。成熟西瓜的果皮硬而发亮花纹清晰，色泽由清鲜变得深重，果蒂处稍有收缩；果柄茸毛大部分脱落，在没病的状态下，坐瓜节位处的卷须干枯1/2以上。④由于西瓜成熟后，果肉细胞内充满汁液，细胞间充满空气，所以用手弹拍果实，会发出“砰砰”的低哑浊音，托瓜的手掌心会微感颤动；而生瓜由于瓜瓤组织紧密，弹拍果实会发出“噔噔”的清脆声音。另外，熟瓜比生瓜比重小，因而，对于体积大小相近的西瓜，轻者成熟度高些。