求牛羊肉泡馍的做法配方？

2024-12-02 04:10:24

推荐回答（2个）

回答1：

牛羊肉泡馍的做法和配方网上有很多种家常的做法，自己吃的可照着自己在家摸索做着吃，记得表姐当时是因为开店是在冠香兴小吃学的羊肉泡馍的制作过程，怎么说呢，和家常的羊肉泡馍味道还是有区别的，味道入味，嘿嘿好吃！求采纳谢谢

回答2：

制作材料
主料：烙饼(标准粉)200克[1]
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克

制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。

泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。