关东煮怎么做呢？

2025-02-23 03:33:36

推荐回答（5个）

回答1：

关东煮(汉语拼音:guān dōng zhǔ;注音:ㄍㄨㄢㄉㄨㄥㄓㄨˇ)是日本人喜爱的小吃，本名御田，是一种源自日本关东地区的料理。

通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等，将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里，用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒酱)。有说关东煮源自"味噌田乐"，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(面豉)调味后进食。

关东煮在中国台湾也十分流行，在当地又被俗称作黑轮(台罗拼音:Oo-lián)，这是台湾话中带有齿音性质的边音导致的类化。实际上，台湾的关东煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相当地差异性。
材料A:贡丸 3个鱼丸 3个生干贝 2个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)

材料B:虾皮 1/2大匙木鱼花2大匙盐 1小匙

材料C:关东煮沾酱(制作方法见下) 2大匙葱末 1大匙

关东煮沾酱:
关东煮
关东煮
【原料/调料】细味噌 1大匙

甜辣酱 1大匙

细砂糖 1/2大匙

酱油 2小匙

香油 1小匙

水 2大匙

【勾芡材料】

太白粉 1大匙

水 1又1/2大匙

做法一:

(1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。

(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。

(3)关东煮是把用竹签串成的鱼丸、肉丸在精心调制的高汤中煮过后，再放入汤杯中食用，把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。有诱人的香味，口感别致细腻，食过后口齿生香、回味绵长，品尝一次欲罢不能。

包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸、腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹籽沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋、鳕鱼菠菜丸、鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到!

做法二:

用料1(煮物):海带结，冬瓜，娃娃菜，冻豆腐，山药，魔芋

用料2(汤底):

昆布 2片(宽海带)

苹果半个

白萝卜半根

胡萝卜半根

香菇两三朵

生抽 1大匙

盐 1小匙

甜辣酱

步骤:

1.苹果半个、昆布两片泡发、白萝卜半根胡萝卜半根、香菇几朵一起入锅中加足量水小火慢炖2小时以上，然后加适量1小匙盐1大匙生抽即成汤底

2.冬瓜去皮切块，山药切断，娃娃菜海带冻豆腐魔芋等喜欢的食材放入锅中煮20分钟，捞出装碗加适量汤底，然后淋上甜辣酱(番茄酱加少许辣椒酱)即可

回答2：

关东煮

【烹饪食材】：冻丸子500克、花菜半块、排骨适量、苦瓜1根、杏鲍菇2根、盐适量、辣椒油适量、油豆腐适量

【烹饪步骤】：

1、将所有要用的食材准备好，将蔬菜类的清洗干净，然后将花菜切成小块，苦瓜切成小块备用。

2、将蔬菜类的用竹签串好，大家做好是做小块的，这样比较容易熟，而且吃起来也很方便。

3、将准备好的冻丸子自然解冻一点，然后也是用竹签穿起来，所有的丸子也都穿好了。

5、将排骨块用清水浸泡一会，这样能够将排骨中的血水泡掉一部分，然后将排骨放入锅中煮一会，排骨主要就是为了让汤料有鲜味，大家也可以选用其它的骨头汤。

6、排骨煮得差不多了，将穿好的串串放入锅中一起煮，直到煮熟吗，加入适量的辣椒油和盐，喜欢吃辣的话就多放一点辣椒油。，煮熟了就可以食用了，简单方便，味道大家可以自己调制。

回答3：

一口关东煮，一口小热汤，人生就是这样简单！

回答4：

关东煮汤底轻松调！大厨的水准，小白的难度

回答5：

复刻下旅游时吃到的日本老婆婆的关东煮，希望大家喜欢

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