川菜中的火锅鸡，在家里怎么做？

火锅鸡的做法虽然和川菜有相似之处，但是这是属于沧州的菜，属于冀菜。下面来介绍火锅鸡的做法：

火锅鸡里面的鸡，活血化瘀。香菇也有活血化瘀的作用，花椒有维持皮肤和粘膜的健康的作用。

材料，土鸡，魔芋，香菇。火锅底料，葱蒜姜，干辣椒，花椒，料酒。

第一步，准备好这些食材。第二步，将魔芋切块，葱白切段，将蒜切成小粒儿。

第三步，热锅放油，第四步，把油烧成八分热，放葱姜蒜炒香。第五步，放火锅底料再次炒香。

第六。倒入鸡块儿料酒翻炒。

第七步，倒入干辣椒，花椒翻炒。

第八，倒入适量的温水。大火烧开，转成小火炖一个半小时。

第九步，放香菇，加入盐中火炖15分钟。第十步，火锅中放入调味料。这样，火锅鸡就做成了。注意鸡肉可以多炒一会儿，这样会更香。不喜欢辣的朋友也可以吃清锅底料。

火锅鸡是沧州一到有地方特色的菜品。有人说这道菜来源于四川，这道菜虽然符合川菜的标准。但是和河北当地的口味儿是一样的，从菜系来说，它属于河北的菜系，以白鸡为主，豆瓣酱，大蒜，辣椒为辅。

它的制作也不复杂。第一步，把鸡切成小块放在锅里面炖，放葱姜十分钟之后拿出来。第二步，用炒锅放入适量的花生油，等油开了，放入葱姜，再放糖辣椒酱爆炒，看到糖融化了，再放入鸡块，再次爆炒。第三，五分钟之后放盐，然后放清水开始炖。

第四步，在炖鸡的时候，把包好的蒜捣成蒜泥儿和麻酱搅拌均匀。然后放入醋作为蘸料。第五步，炖15分钟就可以了。这样，鸡块蘸着酱料就能够吃了，如果喜欢吃素食的朋友再可以放一些蔬菜的配菜。

先准备适量的鸡肉，适量的火锅底料，先用油把鸡肉翻炒一遍，然后加入开水，煮开之后下去火锅底料。再放花椒、五香、八角等调料，煮开以后就可以吃了，火锅鸡就做好了。

首先将鸡肉剁成块，煮去血沫。然后锅底烧油把火锅底料炒一下炒香了之后呢，再兑水，直接把鸡肉放在锅里面就可以了。

需要准备的食材有辣椒、小米椒，葱姜蒜等，将辣椒、小米和椒葱姜蒜剁碎，然后将鸡放入锅中爆炒20分钟，即可出锅。

最简单的做法就是超市买一包火锅底料，直接用火锅底料烧鸡，做出来的火锅鸡比自己调料做出来的好吃多了，不比饭店的差。