双孢蘑菇的栽培方法？

2025-03-03 04:54:20

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回答1：

目前人工栽培的双孢蘑菇依据子实体颜色可分为白色、棕色和奶白色三个品系。白色品系因颇受市场欢迎，因此在世界各国广泛栽培。近年来，由于新的棕色品种菇味浓厚而栽培面积有所增加。依据菌丝在琼脂培养基上的生长形态特征又可将双孢蘑菇品种分为气生型和贴生型两类。这两类品种各有优点，所以近年来的新品种多数是气生型和贴生型的杂交型品种。
目前国际上常用的品种主要是Sylvan、Amycel和Le Lion三大菌种公司的品种，如Sylvan公司的A12、A15、Amycel公司的2100等。
我国目前主要的品种是福建轻工研究所育成的As2796、As3003、闽1号，以及前几年使用的蘑菇176、浙农1号等。此外，有一些公司、企业从国外引进供自己使用的一些品种，如F56、F62。
由于双孢蘑菇特殊的次级同宗配合生物史的特性，使得双孢蘑菇的育种工作，特别是杂交育种工作非常困难。因此，培养新的具有遗传多样性的优良品种是世界双孢蘑菇育种工作者的紧迫任务。

回答2：

一、双孢菇的特性。双孢菇（俗称圆蘑菇、洋蘑菇），属草腐菌，中低温性菇类，我国北方地区气候比较适合其生长，具有很大发展潜力。
养料：合理的养料配方是获得高产的一个重要条件。双孢菇是一种腐生菌，不能进行光合作用，配料时，在作物秸秆（麦秸草、稻草）中除加入适量的农家粪（如牛、羊、马、猪、鸡和人粪尿等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等无机养分。
温度：双孢菇菌丝体生长温度范围为4-32℃，最适温度为22-25℃；子实体生长温度范围为5-25℃，最适温度为14-18℃。
湿度：培养料的含水量以60%左右为宜，覆土的含水量为16-20%。菌丝体生长阶段的空气相对湿度控制在60-70%之间，子实体生长阶段的空气相对湿度为85-95%，过干或过湿的环境对菌丝体生长都不利。
酸碱度（pH）：双孢菇生长环境宜偏碱性，偏酸对菌丝体和子实体生长都不利，而且容易产生杂菌。菌丝生长的pH值范围是5-8，最适为7-8，进棚前培养料的pH值应调至7.5-8，土粒的pH值应在8-8.5之间。每采收完一期菇后喷施加入少许石灰的石灰水用来保持pH值和抑制杂菌滋生。
空气：双孢菇是一种好气性真菌，因此要有良好的通风环境。
光照：双孢菇的菌丝体和子实体均不需光照，在一般散射光的条件下可以生长，但不能强光照射。子实体在阴暗的环境下长得洁白、肥大，若光线太强，长出的子实体表面硬化且容易畸形，导致商品价值差而产生损失。
双孢菇鲜食最佳，不宜久放，规模种植时可做成罐头出口换汇。大面积发展双孢菇，必须考虑深加工问题，否则产品积压变质就会造成损失。
二、牛粪的准备。种植双孢菇用的牛粪以干牛粪为好，牛舍建设的时候，后墙面留有出粪口，堆放粪便的地方为水泥地面，向外倾斜，外侧开沟以便清理牛舍的时候让牛粪和牛尿初步分离，牛粪成堆，牛尿流向沼气池。牛粪堆放沥水后，及时拉到晒粪场晾晒。晒粪场没有特别的设施要求，通风向阳的空地即可。根据场地大小，将湿牛粪摊开，厚度适当，让其自然晒干成牛粪饼。注意晾晒时不要随意翻动，越翻动越不容易晒干，最后即使晒干也是粉状而不便储存。
牛粪晒干后，用编织袋包装储存备用，有条件的可以在室内储存防止霉变。牛粪的晾晒方法，各地可以根据各地的情况和季节的不同灵活运用。
三、牛粪麦秸种植双孢菇技术
1、建造菇棚。双孢菇棚室对场地要求不高，房前屋后、村边地头均可建棚，棚的大小可视场地条件而定。一般棚向以东西方向为宜，地下深挖80-100厘米，墙高100厘米，棚内用木棍或竹片搭起3-4层菇床架（每层床架上下间距50厘米）。菇床共设三排，两侧床宽为100厘米，中间床宽200厘米，两边各留一个50厘米宽的走道。用竹片搭起棚架后盖上塑料薄膜，膜上加盖麦秸或玉米秸等以免阳光直射。棚室两头一端留通风口，一端留门，两走道上方每隔3-3.5米设一排气孔。这样既利于保温、保湿，又可灵活通风换气。
2、培养料的配方与堆制
⑴配方比例。一般每100平方米菇床需用新鲜干麦秸1250-1500公斤，干牛粪400-600公斤，过磷酸钙50公斤，尿素15公斤，石膏粉和生石灰粉各25公斤。
⑵堆制发酵。堆制时间一般掌握在8月上旬为宜。
①预堆：先将麦秸用清水充分浸湿后捞出，堆成一个宽2-2.5米、高1.3-1.5米、长度不限的大堆，预堆2-3天。同时将牛粪加入适量的水调湿后碾碎堆起备用。②建堆：先在料场上铺一层厚15-20厘米、宽1.8-2米、长度不限的麦秸，然后撒上一层3-4厘米厚的牛粪，再按上述的准备量按比例撒入磷肥和尿素，依次逐层堆高到1.3-1.5米。但从第二层开始要适量加水，而且每层麦秸铺上后均要踏实。③翻堆：翻堆一般应进行4次。在建堆后6-7天进行第一次翻堆，同时加入石膏粉和石灰粉。此后每隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆应注意上下、里外对调位置，堆起后要加盖草帘或塑料膜，防止料堆直接受日晒、雨淋。
⑶发酵标准。堆制全过程大约需25天。发酵应达到如下标准：培养料的水分控制在65-70%（手紧握麦秸有水滴浸出而不下落），外观呈深咖啡色，无粪臭和氨气味，麦秸平扁柔软易折断，草粪混合均匀，松散，细碎，无结块。
3、进棚播种。先在棚内菇床上铺一层3厘米厚的新鲜麦秸，再将发酵好的培养料均匀地铺到菇床上，料层厚15-20厘米。然后按每立方米空间用高锰酸钾10克加甲醛20毫升的量熏蒸消毒，24小时后打开门窗通风换气。当料温降到28℃以下时即可播种，每平方米用500毫升瓶装的自制量菌种一瓶。将菌种均匀地撒在料面上，轻轻压实打平，使菌种沉入料内2厘米左右为宜。
4、播后覆土。播种后3天内适当关闭门窗，保持空气湿度在80%左右，以促使菌种萌发。注意棚内温度不能超过30℃，否则应在夜间适当通风降温。播种后15天左右，当菌丝基本长满料层时进行覆土。覆土方法：选择吸水性好，具有团粒结构、孔隙多、湿不粘、干不散的土壤为佳，每100平方米菇床约需2.5立方米的土，土内拌入占总量1.5-2%的石灰粉，然后再用5%的甲醛水溶液将土湿透。待土壤手抓不粘、抓起成团、落地就散时进行覆盖，覆土厚度为2.5-3.5厘米。
5、覆土后的管理。覆土后调节水分，使土层含水量保持在20%左右。覆土后的空间湿度应保持在80-90%，温度在13-20℃之间（最佳温度为15-18℃）。应视土层干湿状况适时喷水，严格控制温、湿度是双孢菇优质高产的关键。
6、适时采收。当双孢菇长到直径2-4厘米时应及时采收，若采收过晚会使品质变劣，并且抑制下批小菇的生长。采摘时，用手指捏住菇盖，轻轻转动采下，用小刀切去带泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴处及时补土填平，并喷施一次1%的葡萄糖、200倍的太阳花丰产王或绿风95，以促进小菇生长，提高产量和品质。
以上内容和建议，仅供参考。

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