潮汕鱼饭的传统做法详解，传统潮汕鱼饭怎么做好吃

2025-04-07 01:03:15

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回答1：

1、做鱼汤
　　潮汕鱼饭的传统做法是用盐水煮鱼，潮汕人喜欢将这种盐水称为鱼汤，就是在锅里添入足量的清水，然后再放入相当于水量1/10的盐，烧开。
　　2、煮鱼
　　趁着烧鱼汤的时间，将处理干净的鱼摆放在篮子里。等鱼汤烧开以后，将篮子和鱼一起放在鱼汤里煮，煮到鱼眼珠突出就可以出锅了，此时可以用手按按鱼肉，如果鱼肉富有弹性就说明火候恰到好处。

回答2：

步骤
1.巴浪鱼掏出鱼肚冲干净控干水份，生姜切片。
2.锅加入清水，放入姜片、蒸架。
3.蒸屉抹上食用油防粘
4.锅中水开将腌过的巴浪鱼摆入蒸屉中，放上剩下的姜片。
5.加上锅盖蒸4分钟，关火焗3分钟。
6.拿出蒸屉稍微倾斜倒出鱼肚里的水。
7.晾至凉，移入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏再吃鱼肉结实鲜甜。
8.成品
9.成品
小贴士
巴浪鱼洗干净抹上盐腌一会再上锅蒸，蒸好拿出蒸屉倾斜倒出汤汁晾至凉，移入盘中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏再吃鱼肉结实鲜甜。蒸屉要抹上食用油防粘哦。