红烧猪蹄炖黄豆的家常做法怎么做好吃

主料

猪脚    黄豆    

姜、蒜    花椒10颗    

白糖    料酒 生抽 老抽    

红烧猪脚炖黄豆的做法步骤

1. 猪脚洗净，冷水下锅待水开1分钟，捞出用凉水洗干净备用！因为一个人吃，一个猪脚部分炖黄豆汤，部分红烧炖黄豆！

2. 黄豆用水泡开备用！

3. 蒜、姜、花椒备用

4. 锅里放入油，姜爆香，放入猪蹄！过会放入料酒闷一会儿！再放入白糖，让肉跟白糖融合，爆炒出颜色！

5. 加入生抽，小闷一分钟，倒入黄豆！

6. 加水，放入蒜和花椒！

7. 煮开撇去浮沫，关中小火焖煮2小时！

8. 待肉肉熟透软烂，加入老抽，大火收汁即可！绝对的下饭菜哦！

食材与明细
猪蹄适量
黄豆适量
葱适量
姜适量
生抽适量
八角适量
干辣椒适量
老抽适量
盐适量
糖适量
桂皮适量
花椒适量
小茴香适量
难度简单 红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤
1.
准备好调料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。

2.
黄豆泡发两小时以上。

3.
猪蹄入开水锅烫去腥，趁热去细毛。

4.
加入料包，葱姜，煮开水，再把猪蹄放入，水再开时，放料酒，开盖煮十五分钟左右。

5.
加入泡好的黄豆。

6.
加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮。

7.
盖上盖但不要盖严实，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。

8.
换高压锅，气压上来后，中大火煮七八分钟右右，气散后不着急打开，焖十分钟左右即可开盖，再开大火收收汁，就很好吃了。如果不用高压锅的，可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。

9.
开啃。

黄豆，泡上半天。
2.猪脚，开水烫过，去腥。
3.葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆，加漫过的水。
4.高压锅，冒气后15分钟就好。
1.黄豆，泡上半天。
2.猪脚，开水烫过，去腥。
3.葱姜，八角，大料，料酒，少红糖，猪脚，黄豆，加漫过的水。
4.高压锅，冒气后15分钟就好