西餐的基本礼仪有哪些

1. 不要张着嘴巴咀嚼食物。这是简单明了的规矩，在你享受美食时，却容易把它忘了。

2. 需要离开餐桌时，请说“抱歉”。如果你是儿童或青少年，需告诉长辈你需要离席的原因，并得到他们的准许。

3. 请求别人给你传递某道菜或调料。如果想要获取某样东西，不要把手伸过某道菜或别人的盘子。相反地，礼貌地请求坐在旁边的人“为你传递酱油”。

4. 用餐时，不要把手肘放在桌上。传统的礼仪教导人们不可在用餐时把手肘放在桌上。如果还没开餐或已结束用餐，这个行为倒是可以被接受。

5. 了解如何应对非正式和正式的用餐场合。用餐礼仪最让人不知所措的就是不知道要使用哪一个餐具或碟子。以下为西餐礼仪的快速入门指南：

• 如果你忘了细节，请记住“餐具使用由外至内”。这基本上表示如果餐盘左右都有餐具，你需从最右边和最左边的开始用起，然后慢慢靠近餐盘。

• 餐刀将直接位于餐盘右边，刀刃对着餐盘，旁边是两个匙。最右边的是汤匙；甜品匙（或茶匙）则位于汤匙和刀之间。

• 玻璃杯应直接位于餐刀上方。接下来的杯子也将摆放在右侧。

• 叉子左边可能会有一个小色拉盘。

• 餐盘左上角可能会有一个小面包盘，以及小黄油刀。使用黄油刀取一小块黄油，把它放在盘子，然后用刀把黄油抹在面包上。

• 甜品匙或叉子可能横放在餐盘上方。

• 如果你喝茶或咖啡，杯子和托碟应位于餐刀和匙的正上方及往右摆放。




了解如何应付正式的餐具摆放。正式的餐具摆放大致上与非正式餐具摆放相同，只有几个关键的例外事项：

• 如果主菜有鱼，餐叉和餐盘之间可能会有一个小鱼叉。

• 如果主菜有鱼，鱼刀可能摆放在餐刀和汤匙之间。

• 如果主菜有牡蛎，餐盘右侧餐具的最右边可能会有一个小牡蛎叉。

• 在正式餐具摆放中，玻璃杯按照类型排列。餐刀正上方的是你的水杯，右侧是红酒或白酒杯，然后最右边的是盛葡萄酒的高脚酒杯。

6.  餐具握法。餐具握法分为欧式和美式。两种均十分恰当。总言之，两种方式为：

• 美式：切食物时，把叉子转移到非惯用手上，然后以惯用手握刀。切了食物后，把刀刃放在餐盘边，并把叉子转到惯用手，然后把食物放入嘴里。

• 欧式：用左手握叉，右手握刀及切食物。切完食物后，你可以把刀刃放在餐盘边，也可继续握着餐刀。

7. 了解用餐时或用餐后如何摆置餐具。餐具的摆置方式能够向服务生传达两种讯息：你已结束用餐或仍打算继续吃。想要学习如何摆置餐具，首先把餐盘想像成一个钟面。

• 如果你已结束用餐，将刀刃侧与叉尖并拢放在略高于餐盘中心的位置，握柄指着3到4点钟之间的方向。

• 如果你打算继续吃，将刀头与叉尖相对，呈八字形搭靠在餐盘上（一个指着8点钟，另一个指着4点钟）。