材料
五花肉1斤，葱段3节，蒜3瓣，姜片3片，花椒少许，大料1块，桂皮1片，香叶2片，酱油（老抽）2茶勺，糖2茶勺，盐少许，有条件的可以弄点番茄酱
做法
先把五花肉切块。用水清洗好。
一般的地道做法用油煎炸，这里我们用蒸的方法，口感也不错，把肉放在一个大碗里，并把花椒、大料、桂皮、香叶放入碗里。上蒸锅蒸15-20分钟。
取出肉，把汤放在一旁，一会能用上。
葱姜蒜炝锅，放入肉翻炒，变色放老抽和少许盐（自己看着放），最后放糖。然后加入蒸肉的汁和少许高汤。大火炖开，小火炖20分钟，收汁。
出锅前放点小葱点缀就ok了。我这次没放。
小诀窍
蒸肉可以让肉容易入味。吃起来也不会很腻。
市场上有蒸肉粉，买一包，口味有五香和麻辣的，看你的喜好，肉切片先在清水中泡10分钟吸走水份沥干，加姜丝，生抽拌匀再加蒸肉粉拌匀后放进碗中，锅中放水烧开后隔水蒸20分钟撒上葱花即可
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