第一步：把切好的排骨洗净，放入备好冷水的锅中，（水要多于排骨的3倍如果不够需添水）开火（直接放入冷水中可以把肉中的杂质都煮出来，如果放入开水锅中肉中的杂质包括腥味都出不来影响味道）
第二步：开大火，待水煮沸大约20分钟后，把锅中的漂浮物撇干净，注意不要把焯排骨的汤倒掉，排骨的营养都在里面，继续用原汤煮的排骨汤味道才鲜美，但是切记要把漂浮物撇干净。转中火，放入葱段（3-4厘米的长度）4-5段、姜切片3-4片、大蒜5-6半
大料（完整的大料）2个，盐适量汤不要太咸，你可以边放边尝，少量放入即可（由于盐是入味的主要调料，所以要提前放，最后放盐是因为怕盐中的典含量被破坏，如果缺少典的人士，可以最后放盐）
桂皮1片即可。切记不要放酱油和老抽。
第三步：把排骨炖烂即可关火大约2-3小时。
洗骨头的时候,先用冷水洗净,再用开水烫一遍
再放些萝卜在里面一起炖会好很多
红萝卜或白萝卜
胡萝卜只能用做少许点缀..
望。采。纳。
谢谢
熬骨头汤千万别直接熬，3个小诀窍，骨头汤浓肉香无腥味
羊骨汤制作教程
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