海参的简单吃法有哪些？

用料：鸡蛋；海参；香葱；酱油；香油；水

海参蒸蛋的做法  

1、准备好食材，海参提前泡发，这一步很重要

2、将鸡蛋搅打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的水搅匀，水可以用纯净水

3、用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡

4、盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟

5、然后将另外半颗海参放入碗中再蒸3-5分钟

6、出锅后撒少许香葱粒，生抽和香油调味即可

海参的简单吃法有海参鸡蛋羹，具体做法如下：

1、准备鸡蛋两只，海参适量，温水250g，盐少许，海鲜酱油适量。

2、将两只鸡蛋打入碗中，并加入少许食盐。

3、将鸡蛋与盐按照顺时针方向打匀后加入温水。

4、用漏勺过滤出细腻的蛋液并覆盖上保鲜膜。

5、在牙签上扎几个小洞，放入蒸笼中，焖两分钟。

6、将处理好的海参放入蛋羹中，并加入少许海鲜酱油，海参鸡蛋羹就完成了。

扩展资料：

海参的泡发方法：

1、干海参先用纯净水浸泡两天，每天换一次水。

2、浸泡过的海参体积变大，表面也变软。用剪刀剪开海参腹部，去掉里面的沙嘴和杂质。用剪刀把里面几条纵向的筋剪断成三四结，这样内筋就不会妨碍海参涨大了。

3、海参放入锅里，加纯净水。小火煮半小时后关火焖半小时。有硬芯的继续煮，煮好的海参应该是用筷子挑起来有点弯曲感就可以自然冷却了。

4、海参自然冷却后，放到纯净水里。加冰块，盖上保鲜膜入冰箱冷藏。泡两天，每天换一次水。看着海参泡到个头够大就可以捞出，每个单独用保鲜袋装好冷冻慢慢吃了。

参考资料：百度百科--泡发海参

海参的烹调方法：
1.
凉拌海参：
主料：粳米(100克)
辅料：海参(50克)
做法：
1.大蒜去皮捣成蒜茸放入大碗内，加入米醋、酱油、精盐、白糖、味精和香油调成味汁。
2.新鲜海参用剪刀破腹，去净沙肠后洗干净，放入清水内，加入适量的精盐浸泡一下，切成片，放入沸水锅内一烫立即捞出，沥干水晾凉后，浇入调味汁拌匀片刻后装入盘内；另将香菜段盛入漏勺内，舀沸水浇烫一下沥干水分，撒在海参片上即成。
2.
红烧海参：
主料：海参(900克)
辅料：淀粉(玉米)(15克)
调料：胡椒粉(15克)
大葱(20克)
姜(5克)
黄酒(15克)
酱油(45克)
冰糖(15克)
盐(5克)
香油(10克)
姜汁(8克)
做法：
1.
将葱洗净切段，与姜、酒，水煮开锅后放入刺参烫5分钟；
2.
捞出刺参，去五脏洗净；
3.
将炒锅烧热，放刺参，再放入高汤600毫升、酱油、冰糖、盐、香油、味精、姜汁炒香；
4.
滚锅后加盖焖煮至汤汁剩一半时，淋入用淀粉调的芡汁，兜匀盛盘，撒上胡椒粉即可。
3.糖醋海参：
主料：海参(300克)
调料：酱油(4克)
醋(5克)
白砂糖(3克)
盐(3克)
大葱(5克)
青椒(15克)
红辣椒(15克)
胡麻油(8克)
做法：
1.将活海参洗净切成粒，用白糖搓腌30分钟洗净，放开水锅中烫一下，捞出沥干水分备用。
2.海参粒放入汤碟中，撒上葱末、青红椒末。
3.取碗放入香醋、酱油、白糖、盐、花椒油调成汁，浇在海参上即成。
4.
拌海三件：
主料：海参(150克)
河虾(250克)
鲍鱼(150克)
调料：料酒(10克)
盐(5克)
味精(7克)
胡椒粉(1克)
醋(5克)
香油(2克)
芥末(10克)
花椒(5克)
大葱(2克)
姜(2克)
做法：
1.海参洗净，顺刀一切二，成斜片，滚水锅内加黄酒，葱，姜，烧滚后放海参，焯透，捞出，用纯净水稍浸泡，取出，沥干。
2.虾去头，壳，切片，入上述滚水锅焯水。鲍鱼片成薄片。
3.热锅内放麻油，花椒，葱姜，炸出香味，滗出油备用。
4.“海三件”放入容器中，加盐、味精、醋、胡椒粉、芥末、葱椒油，拌匀即成。

涨发好的海参应反复冲洗以除残留化学成分；海参发好后适合于红烧，葱烧、烩等烹调方法
海参炖鸡
主料：
海参（水浸）
500克
公鸡
300克
配料：
调料：
姜
3克
盐
4克
味精
2克
各适量
口感
海参软糯，鸡肉香醇。
制作方法
1.
海参用水洗净内脏、泥沙，顺长切成宽条状；
2.
老母鸡剁成块；
3.
鸡块、姜片放入炖盅内，加水烧开，撇去浮沫，加盖，用小火炖至鸡块七八成热；
4.
再放入海参，继续用小火炖20分钟左右；
5.
揭去盖，放精盐、味精调好口味即成。
葱爆海参
主料：
海参
500克
配料：
葱白
150克
调料：
姜
15克
花生油
30克
老抽
10克
黄酒
15克
蚝油
10克
盐
6克
白砂糖
3克
鸡精
2克
淀粉(玉米)
10克
各适量
制作方法
1.
将海参切开两边；
2.
把京葱白切段备用；
3.
烧镬下油，爆香姜和京葱，溅绍酒，加入上汤或水，下适量的盐、糖、鸡粉调味，煮开；
4.
放入海参煮至入味，捞起海参，沥干汁备用；
5.
再烧镬下油，爆香京葱和海参，加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒，调味；
6.
勾薄芡，收汁，上碟便成。
海参豆腐煲
主料：
豆腐(南)
400克
海参
400克
配料：
猪肉(瘦)
12克
黄瓜
25克
胡萝卜
15克
调料：
大葱
10克
姜
5克
盐
25克
酱油
40克
料酒
30克
白砂糖
20克
淀粉(玉米)
10克
各适量
制作方法
1.
豆腐洗净，切块状；
2.
海参剖开腹部，洗净体内腔肠，以沸水加10克料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切寸段；
3.
将海参放进锅内加适量清水，并放入葱段、姜片；
4.
同时将盐20克、酱油30克、料酒30克、糖20克加入煮沸；
5.
肉末加盐5克、酱油10克、淀粉10克调味2抓匀，做成丸子，放进锅中；
6.
待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。