一斤整块三文鱼在冷冻里放了一个月了忘记了，今天发现能不能做熟了吃掉。生吃肯定不行了。蒸或炒行不？

最好不要反复解冻，首先这样很容易滋生细菌，其次反复解冻以后肉质吃起来会很难吃。建议用冻肉刀切成小块，取一块出来自然解冻。最好不要放到水里解冻，营养流失很多，经过水的浸泡以后肉质也会变得很差。如果家里没有冻肉刀，就把鱼自然解冻一小会，不要完全解冻，到能用刀切动就行了，然后切开成小块，每次吃一块。另外三文鱼这种东西不管怎样，冻硬以后再吃肯定不如没冻过的。最好的法是放到冰箱的零度保鲜层里，尽快吃掉。

可以煮熟了吃，这样可以杀死有可能滋生出的细菌，食用比较安全。不过这样的食品营养成分流失比较多，营养价值相当比新鲜的三文鱼差。尽量少吃点。

三文鱼一般比较适合油煎
三文鱼块 (300克)

辅料

油 (适量)
盐 (3克)
鸡粉 (少许)
淀粉 (1汤匙)
厨具
不粘锅、平底锅
1、三文鱼块洗净，沥干水（三文鱼肉切薄片做刺身，三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤，一鱼两吃非常不错哦）
2、将沥干水的鱼块放入盆中，调入少量盐和鸡粉
3、端起盆子反复抛起鱼块，让食盐均匀渗透鱼肉中，腌制片刻
4、再调入1汤匙淀粉，搅拌均匀。（加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感）
5、加入淀粉后也静置片刻
6、热锅倒油，加入三文鱼块中火慢煎
7、煎至两面焦黄色即可食用

小窍门：
腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味，煎制时定型好看，吃起来有酥松的口感，全程中小火煎，火候大了容易煎糊变色，不管煎什么鱼都要耐心点，慢工出细活，约20分钟就可煎好。

可以啊 蒸熟了吃就可以了！

我觉得红烧好一点,红烧透保险一些。