因为花生发生了氧化,所以变黑了。可以将花生在烹饪前泡在水中,可以避免发黑。下面介绍做法:
准备材料:花生米400g、水800g、炼乳两大勺
制作步骤:
1、花生米加开水煮3-5分钟。
2、捞在冷水里面去皮(也可以防止花生氧化发黑)。
3、水和花生米2:1放电压力锅,按煮粥键。
4、煮好的花生汤换个锅放煤气灶上。
5、放两大勺炼奶煮五分钟。
6、成品图。
花生汤变黑,是由于铁锅的铁分子与钙分子发生了化学反应。炖花生汤需要选用砂锅,避免使用铁锅。另外,炖花生汤一定要去掉花生的红衣,否则也容易变黑。
主料:花生300克
辅料:白糖100克、碱1克
花生汤的做法:
①首先,花生米用开水烫10分钟左右去外皮,浸泡3小时以上。
②然后,花生米加1000克清水和1克碱面。
③最后,煮至能用手捏成面,再加白糖煮5分钟即可。
是铁碘分子和钙分子起反映,所以变黑了。
换个锅,不要铁的.
陶瓷.沙锅,都行.
再用开水焯下花生就行了。
无毒,放心食用。
这是看炖什么的,如果是炖龙骨或猪脚一类的食品,有时便会变黑,整锅汤是黑色的,当然不是墨一样黑,没有毒的。另外如果你炖的汤如果真的很黑,哪也许是你放下的药材中存在熟地一类,分染黑汤的药材。总而言之,如果不是胡乱搭配,煮汤一般不会有毒的,这更与是不是电磁炉炖没有关系。
呵呵,你应该是每有把花生的红衣去掉,等你把汤放凉它就会变黑的…没事的,红衣有补血作用,要或不要全由你做主