牛奶的确是一种优秀的饮品，被称为“白色血液”，牛奶能为我们提供丰富的优质蛋白，除鸡蛋的全蛋白外，牛奶中的蛋白质是吸收率最高的蛋白质，高达94%，是日常补充蛋白质食物的优质来源之一；牛奶中还富含钙质，100g牛奶能提供至少100mg钙质，很多食物都无法达到这个要求。很多朋友早餐里都少不了牛奶，如果某一天没喝到牛奶心里还觉得不安。很多宣传中会提到每日最好都喝牛奶，膳食指南中也推荐每人每天最好都摄入300g牛奶或奶制品。总之，常喝牛奶是没问题的，蛋白质、钙质都能得到不错的补充，不过，不喝牛奶的朋友其实也不用过于担心。
不喝牛奶的朋友注重蛋白质、钙质的补充和常喝牛奶的朋友没有什么差别，只是常喝牛奶的朋友得到的蛋白质、钙质来源更容易一些，但并不是说离开牛奶就不行了。不喝牛奶的朋友注意日常可以适当增加鱼虾肉摄入、动物红瘦肉的摄入，可以适当加入大豆类食物，增加植物性蛋白质来源，更有利于蛋白质的吸收和补充；钙质的来源如蛋类、菌类、坚果类、绿叶蔬菜、大豆类也可以成为良好来源，且钙质的补充并不是大量吃富含钙质的食物就行，还应当注意活化的维生素D的补充，如维生素D3补充剂，多晒太阳，这样才能真正达到补钙的效果，不然徒补大量钙，但吸收率极低，利用率也极低，等于白补。很多朋友也就是为了补钙，大量饮用牛奶，结果到头来钙没补上，血钙浓度还整得太高，身体为了平和血钙浓度，大量排出钙质，到头来还更缺钙了。
另外就是上文提到，牛奶虽好，但不能大量饮用，每日最好不超过300g，孕产妇、生长发育期的孩子可适当多喝一些。牛奶中也含有部分脂肪， 碳水化合物含量也不低，喝多了可能会更容易肥胖，牛奶中的蛋白质丰富，会增加肾脏的代谢负担，特别是有肾脏问题的朋友更不能多喝；牛奶中富含乳糖，乳糖的消化需要乳糖酶，但其实国人80%以上都有轻重不一的乳糖不耐受症，也就是缺乏乳糖酶，一些朋友多喝牛奶会觉得消化不良，腹胀恶心，一些朋友比较严重，可能喝了牛奶就会有恶心呕吐、腹泻、腹胀的情况发生，这样反倒不利于牛奶中成分的消化吸收，这样的朋友推荐饮用酸奶（乳糖转化为了乳酸）、椰奶、豆浆等饮品代替，但要注意豆浆虽然营养丰富，但其中钙质含量远不足牛奶，要注意补充钙质丰富的食物的摄入。
作为一个女人喝牛奶很重要。拿我自己作比较吧，之前我不喝牛奶，现在我喝牛奶，前后对比有什么差别呢？
不喝牛奶的时候。我的身体虽然没有什么大毛病，但是小毛病很多。
1.小腿经常抽筋儿，有时候半夜抽筋抽醒了，腿怎么伸也伸不直，我得下地走两圈儿才好，走两圈儿就精神了，就再也睡不着了。
2.手指甲薄，特别脆，经常折碎，出现指甲刺。
3.骨关节咔咔响。有时候做半天一起身膝关节就响，伸个懒腰肩膀关节就响，我真的，我真担心有一天自己会散架子。
4.皮肤干燥，非常明显，一点也不滋润。对于女人来说，这是致命伤。
5．经常胸闷气短，没有力气说话，懒言懒语，话说多了就觉得很累。
我对这些小毛病也没有怎么在意，也没想过是什么毛病。我喝牛奶的起因，并不是因为这些小毛病才开始喝牛奶的，是因为我看了宋美龄保养秘方，她每天都喝牛奶。
从去年秋天开始，我每天喝牛奶，现在已经有五个月了，这五个月我的身体发生了很多变化呢？
1.小腿不再抽筋儿，睡眠质量也好了。
2.最明显的变化，是我的手指甲变韧硬，没再折过。
3.关节响的问题有了缓解，没有原先那么严重了，有时候还是响，看来要长期坚持喝牛奶。
4．皮肤变得比以前晕折了，而且我不仅喝牛奶，还经常用牛奶敷脸做面膜，用牛奶脸做面膜以后脸就变得又白又嫩，效果非常好，大家可以看一看我的做面膜的照片。
5．现在我的精气神也很足，没有胸闷气短的现象了。
牛奶蛋白质和钙的含量高，营养丰富。喝牛奶与不和牛奶，还有一个重大的差别，就是儿童喝牛奶，可以长高。我家邻居夫妻个子矮小，跟我说担心孩子长不高，我让他们给孩子喝牛奶，早一袋，晚一袋，现在孩子上高三了，身高178厘米。
喝牛奶的好处这么多，你喝吗？
未必会有什么差别。牛奶只是普通的食物，不是仙丹妙药。
牛奶虽好，但实际上牛奶里所含的营养物质并无特异性，都是比较常见，也比较容易摄取到的，也就是 蛋白质、脂肪、维生素、矿物质这些，只要正常饮食，都可以从其他渠道摄取到，所以也体现不出牛奶的什么优势。
目前医学上惟一一项被认可的，喝牛奶与不喝牛奶的人的差别，主要对象是儿童，是1994年时世界卫生组织进行的一项研究，数据证实，6~12岁儿童，常喝牛奶，由于牛奶中氟化物的作用，可使龋病发生率下降30%。但研究也同时指出，喝牛奶并不是龋病发生与否的决定性因素，饮食习惯、口腔卫生、乳牙发育和生长才是真正决定龋病发生率的重要因素。
与龋病类似的，其他 健康 方面，其实牛奶也都不是主要的决定因素，只要正常饮食，从其他渠道摄入营养素，效果也是一样的，不必拘泥于牛奶。
牛奶只是普通的食物，不是仙丹妙药，对身体的影响非常有限。喝牛奶、不喝牛奶，只是简单的饮食内容上的区别，并不能对身体产生什么重大影响。
常喝牛奶和不喝牛奶的人也没有明显差别，很多朋友可能都会紧张如果自己没喝牛奶是不是会不 健康 ，其实可能没有我们想象中那么糟。牛奶中的主要有益成分是优质蛋白，牛奶中的优质蛋白吸收率高，能高达94%，是优质蛋白的良好来源之一；牛奶中的钙质含量也十分丰富，100g牛奶约能提供108mg钙质，高于很多常见食物，所以，常喝牛奶的主要效果就是为我们提供优质蛋白、钙质，还能适当补充一些人体所需的矿物质、维生素，不过不喝牛奶，我们也能找到食物来源代替优质蛋白和钙质的补充，例如鱼虾类食物、动物红瘦肉、大豆类、坚果都是可选的，钙质的来源可以是大豆类、坚果、绿叶蔬菜。
另外，牛奶也并不是喝了就一定好，特别是对于国人来说，有更多人有“乳糖不耐受”症状，缺乏分解乳糖的乳糖酶，喝了牛奶无法消化，不能更好地吸收其中的有益成分，可能会出现肠胃不适、恶心、呕吐、腹泻、腹胀等症状，反倒对我们不利，所以，如果有乳糖不耐受症状的朋友不用逼自己非得喝牛奶，用其他食物代替也是可以的。比如豆浆、椰浆，不过豆浆中钙质含量并不高，最好搭配鱼虾类、坚果类食物。另外，牛奶也不是喝得越多越好，膳食指南推荐每日摄入300g奶/奶制品为宜，牛奶中蛋白质含量高，喝多了会生成更多含氮化合物、水分，增加肾脏的代谢负担，特别是对于有肾脏问题的朋友还要慎喝牛奶；牛奶中还是含有一定的脂肪、热量，和得过多还是会摄入较高热量，引起肥胖，牛奶中的乳糖含量高，乳糖不利于消化，喝多了很容易造成胀气、肠胃不适。
一般人喝牛奶推荐选择全脂牛奶，很多朋友喜欢选择低脂或者脱脂牛奶，认为摄入更少脂肪才是 健康 的，其实全脂牛奶中的脂肪含量并不算高，100g含有3.8g脂肪，每日摄入的300g牛奶中的12g不到的脂肪，早就被消耗殆尽了，而且全脂牛奶风味较好，有更好的满足感，其中脂溶性维生素含量也更为丰富，营养更全面；牛奶还应当注意避开“风味牛奶”，选择纯牛奶，风味牛奶中添加了更多蔗糖，如巧克力奶、香蕉牛奶等等，对于糖友来说更不利。
本人两年前摔一跤至腿骨折，X光片显示骨质疏松，医生建议多晒太阳喝牛奶，强调是奶粉冲泡的那种。每天早上喝一杯，两年后拍片骨质疏松症没有了。证明喝牛奶补钙效果确实不错。
在与新冠肺炎这一战中，牛奶意外窜红，还引起一场众多大咖参与大吵的网络事件。段子手医生上海华山医院张文宏主任建议孩子早餐不要“喝白粥吃咸菜”，要”喝牛奶吃鸡蛋“，结果引发一场”爱国主义与崇洋媚外“的大争论，有网络大咖认为”白粥咸菜“是中国传统，”牛奶鸡蛋”是崇洋媚外。我的妈妈呀，我天天早上喝中国奶牛产的奶、吃中国母鸡下的蛋，居然成了“崇洋媚外“，吓得不轻。最后还是《央视新闻》出来平息争议，发表了一篇长长的文章《不想喝粥才是传统》，此事才算了结。其实在张文宏之前，钟南端山院士也建议大家喝牛奶，在疫情期间，牛奶最大的好处是可以增加机体免疫力，因为牛奶可以提供产生抗体所需蛋白质来源，身体蛋白质不足，抵抗力就会下降。很多食物都有蛋白质，为什么张文宏和钟南山要推荐牛奶呢？
1.牛奶蛋白有什么好？ 蛋白质是广泛存在各种食物中，米饭蛋白质含量2.6%，西兰花含4%，豆腐含6%，各种肉就更高了，可以达20%以上，而牛奶中蛋白质含量与这些食物相比并不算高，蛋白质含量才3.2%，但是牛奶的蛋白质是最优质的蛋白质之一，牛奶中蛋白质氨基酸种类和比例与人体接近，含有人体自身不能合成的8种必需氨基酸，几乎被机体100%吸收利用。大家想想，为什么不吃母乳的新生儿要选择配方奶粉呢？原因很简单，牛奶营养成分最接近母乳，其他任何食物都难以代替。
多年来，广大朋友们在广告的铺天盖地的洗脑下都知道补钙的重要性，钙决定我们的骨骼 健康 ，充足的钙可以保证孩子长个子，中老年人预防骨质疏松，尤其是绝经期女性，补充钙更为重要。当然，钙离子在保证神经应激、血管 健康 、预防癌症等方面都不可缺少。很多食物中都含有钙，比如芝麻酱、虾皮、肉骨头等食物中钙含量也很高，但最大的问题是吸收率很低。而牛奶中所含的钙是天然食物中最好吸收的钙，并且含量很高，每100毫升牛奶含钙量100 ，普通成人钙需要量为每天600~1000 。妊娠妇女和哺乳期宝妈，钙需要量更高，建议每日喝牛奶500毫升以上。
蛋白质和钙是牛奶的最大两个优点，当然除了这些，还有很多别的营养素，含5%乳糖 ，4%的脂肪酸，还有很多微量元素和维生素。在我们父母那一代，还没有婴儿配方奶粉之前，给孩子喝的就是加8%白糖的牛奶，这个还写入医学教科书，可见牛奶的营养是很丰富的。
4.牛奶很好，可是不能喝牛奶怎么办呢？不能喝牛奶的人有两种，一种是牛奶蛋白过敏，另一种是乳糖不耐受。牛奶蛋白过敏那是没办法，唯有放弃牛奶。
乳糖不耐受可以选择酸奶和舒化奶，这两种牛奶除了不含乳糖，其他营养成分与牛奶一样。
什么叫乳糖不耐受呢?牛奶喝进我们肚子里以后，牛奶中乳糖在小肠分沁的乳糖酶作用下分解吸收。如果乳糖酶缺乏或者活性不足，乳糖不能分解或分解不完全，就会引起腹胀、腹痛、腹泻等现象，空腹喝牛奶时更明显，这种情况就叫乳糖不耐受。
这种情况下，可以选择酸奶和舒化奶，酸奶是乳酸菌发酵后产品，乳糖已经被乳酸菌分解，舒化奶则是在牛奶中添加了乳糖酶，也是分解了乳糖，乳糖不耐受的人群喝了就没负担了。
我们人体需要的营养素有7大类，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维和水。虽说牛奶很好，有很多突出的优点，但所含的营养素也可以用别的食物代替，只是含量有差异而已。
喝与不喝牛奶之间的差别，这真不好说。比如说，有些人虽然不喝牛奶，但吃够鸡鸭鱼蛋肉，那他的蛋白质也不会缺乏，钙和其他营养素也可从其他食物中摄取。而有些人，如果光喝一两瓶奶，其他肉类或食物很少吃，那营养也不够。这种单一因素的比较没有意义。
健康 饮食的原则是平衡膳食，要求食物多样而不多量，不同种类食物提供不同的营养素，雨露均沾才是均衡饮食。牛奶富含蛋白质、钙离子及其他营养素，是营养密度高的 健康 食物，《中国居民膳食指南》推荐每日奶制品摄入量300g。如果不适合喝牛奶，可以选择其他食物来代替，不必担心不吃牛奶影响身体 健康 。最明确的就是喝牛奶能补钙。但由于基因原因，好多东方人不适合喝牛奶，那怎么补营养呢？下来聊聊。 1，牛奶的营养
牛奶的主要成份是蛋白质和钙。
蛋白质有多重要呢？人体约70%是水。下来20%左右就是蛋白质了。还有钙和骨头关系最大。可见牛奶的重要性。所以一天一杯奶，确实是有道理的。
但调查发现，在我国，甚至亚洲。好多人不适合喝牛奶，为什么呢？
2，不能喝牛奶最常见就是喝牛奶拉肚子，肠胃不适。是由于牛奶中有乳糖，好多人乳糖消化不良引起的，常见原因如下：
（1）天生基因
分解乳糖要乳糖酶，而乳糖酶多少和自己基因有关。所以有的人，天生注定不能喝未加工的牛奶，不然喝了就要去厕所了。
（2）后天训练
这种人数最多，由于婴儿期断奶后，没有喝牛奶的习惯。也不用乳糖酶。时间一长，乳糖酶就罢工了，等喝了牛奶，就表现消化不良的状态。随着孩子喝奶习惯，这个会越来越少
（3）疾病原因
由于生病，导致的乳糖不耐受，喝不了牛奶。只有别喝了。
3，怎么补营养呢？牛奶营养这么高，那怎么喝呢？
喝酸奶，要是喝牛奶后身体不适，可以喝分解了部分乳糖的酸奶。这样营养不减，身体也合适。
无乳糖奶，要真的是天生不能喝，或者喝一点就不舒服，或者老年肠胃消化不良的人。完全可以喝这种。
记得很早以前看过一篇文章，说是日本人原来个子偏矮小，所以政府提倡日本的孩子从小学到初中，课间餐都要喝牛奶，所以现在的日本人个子普遍比以前高。那时还有一个口号是"一袋牛奶改变一个民族"。这篇文章给我的印象很深，那时我们虽然喝牛奶，但并不是天天喝，也不是现在的鲜牛奶，大多数是用奶粉冲泡的。
有时与朋友聊天，大家都有一个普遍的认识，那就是现在的孩子都长得比上一代要好很多，究其原因，还是现在的孩子得到的营养要全面充分。绝大多数家长都会给孩子补充足够的牛奶，牛奶当中的营养物质比其它食物全面，它含有丰富的钙、蛋白质和维生素等营养物质，这都是成长中孩子身体所必需的物质，所以现在的孩子普遍都长得好。
在生活中会有从小不喝牛奶，但也长得很好的人。但总体来说，常喝牛奶的人比不喝牛奶的人营养要好些，或者直白点讲身体抵抗力各个方面会好一些。有的“好”是从表面看不出来的，只有当问题显现出来时，才会发现之间的差别。
中国人普遍缺钙，和中国人极低的奶制品摄入量有关系。成年男性和女性每天需要800mg的钙，而其中大约350mg的钙是需要每天300g奶制品提供的。如果这个人这天喝到了300g的奶，那大概率这天钙的摄入量是足够的；反正，只要没有奶制品摄入或吃的不够，大概率他这一天的钙摄入量达不到标准。
从这里也是可以看出常喝牛奶与不常喝牛奶的人的差别所在，如果每天摄入的钙量都不足，长此以往，量变产生质变，到后面总会有问题出来。
牛奶是作为最佳补钙食品之一，性价比是极高的。甚至能说，目前为止，人类 社会 还没有发现营养价值能替代牛奶，同时比牛奶更经济实惠的食物。所以，每天坚持喝些牛奶对自己还是有很大好处的。
或许并不没有什么特殊的差别， 毕竟牛奶也不是不可替代的，而且也没有权威证据证实过喝与不喝有什么具体上的差异， 只是从营养价值来说，值得喝且方便，也是目前比较推荐的补钙的优质来源。
可能有些朋友担心不喝牛奶是不是容易缺钙或骨质疏松，但是牛奶并不是钙元素的唯一来源，所以下面从牛奶的营养成分来跟大家说说，如果不喝牛奶，吃哪些食物可以完美的替代。
我们先说下牛奶的优势 ：富含优质蛋白质、钙元素、维生素B族、有益脂肪酸以及钾等多种微量元素。
如果不喝牛奶， 优质蛋白质可以从禽畜肉、鱼类、豆类及其制品、蛋类来获取 ；钙 元素可以从酸奶、奶酪、奶豆腐、豆腐干、豆腐丝素鸡、黄豆、黑豆等豆类来获取（豆浆因加水稀释，钙含量并不高），绿叶蔬菜中也含有丰富的钙，只不过吸收率相对低一些 。
至于牛奶的有益脂肪酸、维生素B族以及钾等微量元素，也可以通过鱼类、豆类、粗粮以及蔬果来获取。
所以，只要饮食均衡合理，注意食物选择的多样化，保持其他富含钙、蛋白质等营养素食物的充足，牛奶并不是必须要喝的，也不会给身体带来什么太大的影响。
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牛奶的营养价值很高，是优质蛋白、钙和维生素B2的良好来源。 牛奶中氨基酸组成与人体需求很接近，消化吸收率高，是人体获取优质蛋白的重要来源之一。 对于牛奶来说，钙对人体的贡献比蛋白质更重要 ，每100克的牛奶中含有108毫克的钙，而且牛奶中还含有促进钙吸收的乳糖和维生素D，吸收利用率也是非常高。
我国居民长期钙摄入不足，鼓励奶类摄入可大大提高对钙的摄入量。 中国居民膳食指南建议每人每天摄入300ml的牛奶或相当量的奶制品，增加奶类摄入有利于儿童少年生长发育，促进成人骨骼 健康 。
我们吃任何食物,都是为了满足特定的营养需求，没有哪种食物是非吃不可的。 每一种食物都是优缺点并存，没有哪一种食物是完 美食 物。 因此，牛奶中的任何一种营养成分都可以通过其他食物来获取。 比如钙可以从绿叶蔬菜、豆制品、坚果中获取，优质蛋白可以从瘦肉、鱼虾、鸡蛋、大豆及其制品中获取，维生素B2可以从动物内脏、蛋类中获取。
只不过牛奶相对于其他食物来说，是更加方便实惠的选择。 市售牛奶不需要加工，买回来直接就可以喝，不论在家还是出门在外，随手就可以拿出来饮用，一盒奶用不了几分钟就能进肚，获取营养素更加便捷。而蔬菜或肉类可能还得经过清洗、切割、烹饪，吃起来没牛奶那么方便。 如果没有对牛奶过敏和乳糖不耐，还是建议每天能喝一袋奶。
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