血脂高可以吃生蚝吗

别名：蛎黄、蚝白、生蚝
适用量：每日30~50克为宜
热量：305千焦/100克
性味归经：性凉，味咸；归肝、肾经
降脂关键
牡蛎富含维生素、矿物质，特别是牛磺酸能够降低人体血压和血清胆固醇。牡蛎中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此，食牡蛎可预防动脉硬化。
食疗功效
牡蛎具有平肝潜阳、镇惊安神、软坚散结、收敛固涩的功效；主治眩晕耳鸣、手足震颤、心悸失眠、烦躁不安、惊痫癫狂、瘰疬瘿瘤、乳房结块、自汗盗汗、遗精尿频、崩漏带下、吞酸胃痛、湿疹疮疡等症。
食用建议
牡蛎一般人群均可食用，尤其适宜糖尿病、干燥综合征、高血压、动脉硬化、高脂血症患者食用，也适合肺门淋巴结核、颈淋巴结核、瘰疬、阴虚烦热失眠、心神不安等患者、体质虚弱的儿童以及癌症患者放疗、化疗后食用。但脾胃虚寒的人不宜食用牡蛎。
选购保存
买牡蛎时，要购买外壳完全封闭的，不要挑选外壳已经张开的；保存牡蛎宜用清水浸泡活养。
温馨提示
牡蛎含有丰富的核酸，核酸在蛋白质合成中起着重要的作用，所以，常食牡蛎，可以延缓皮肤的老化，减少皱纹的形成。
推荐菜例
牡蛎豆腐羹
原料：牡蛎肉150克，豆腐100克，鸡蛋1个，韭菜50克，花生油20毫升，盐少许，葱段2克，麻油2毫升，高汤适量
做法：
1.将牡蛎肉洗净泥沙；豆腐均匀切成细丝；韭菜洗净，切末；葱段洗净切葱花备用；鸡蛋打入碗中，拌匀备用。
2.净锅上火倒入花生油，将葱炝香。
3.倒入高汤，下入牡蛎肉、豆腐丝，调入盐煲至入味。
4.下韭菜末、鸡蛋，淋入麻油即可。
专家点评：本品中牡蛎含有的氨基乙牛磺酸能够降低人体血压和血液中的胆固醇含量，可预防动脉硬化。韭菜具有软化血管、降低血脂、通利肠道的功效。
小贴士：牡蛎可原味食用或蘸以些许柠檬汁或胡椒；烤牡蛎香酥可口，做法简单，还能够强筋健骨。
牡蛎白萝卜蛋汤
原料：牡蛎肉300克，白萝卜100克，鸡蛋1个，盐5克，葱花少许
做法：
1.将牡蛎肉洗净；白萝卜洗净切丝；鸡蛋打入盛器搅匀备用。
2.汤锅上火倒入水，下入牡蛎肉、白萝卜烧开。
3.加盐，淋入鸡蛋，撒上葱花即可。
专家点评：牡蛎富含牛磺酸，能够降低人体血压和血清胆固醇；白萝卜含有丰富的钾元素，能有效降低血脂、软化血管；鸡蛋能益气补虚，增强高脂血症患者的体质。常食本品还可镇静安神、平肝潜阳、收敛固涩，改善肝阳上亢型眩晕、头痛、失眠以及肾虚遗精等症。
小贴士：牡蛎等贝类食物

胆固醇高可以吃生蚝吗
　　胆固醇高尽量少吃生蚝，同时：
　　1、主食要以谷类为主，而且要适当搭配粗粮，如玉米、燕麦等。
　　2、多吃豆类食物，豆腐、豆腐干都可以。
　　3、肉类尽量少吃，但可以吃一些低脂肪高蛋白的食物，如鱼肉、瘦肉等。
　　4、不吃动物油，饮食中要以植物油为主，如花生油、玉米油、葵花籽油。
　　5、多吃水果蔬菜，少吃甜食，如奶油蛋糕等。
　　6、不抽烟不喝酒，少喝饮料，多喝白开水。
　　7、在合理控制饮食的时候，患者要多吃富含维生素的食物，一旦缺乏维生素，会使胆固醇含量更高。
　　8、要多吃含磷脂、铬、碘的食物，如苹果、香蕉、面包等。
高胆固醇饮食禁忌
　　胆固醇高的人在饮食上需要注意很多方面，此外，由于引起胆固醇的原因很多，患者要根据自己的情况调整生活和作息。
　　1、不能吃煎炸、油炸的食物，以防引起脑血栓。
　　2、要注意饮食控制，以防引起动脉硬化。
　　3、鱼类比肉类更适合胆固醇高的人食用，但泥鳅、鲫鱼、生鱼、鱿鱼、龙虾、墨鱼等只能吃少量，不适合多吃。值得注意的是，胆固醇的人不能盲目补充鱼肝油，容易加重病情。
　　4、胆固醇高的人每天摄入的胆固醇应该控制在200mg以下，蛋黄、动物内脏等胆固醇含量较高的食物，日常生活中最好少吃或不吃。
　　5、饮食中要用植物油取代动物油，这是因为动物油含有过量的饱和脂肪酸，容易导致患者动脉粥样硬化，值得注意的是，椰子油是不适合患者食用的，因为椰子油中富含胆固醇。

血脂高也是可以吃生蚝的。因为生蚝里面的脂肪含量是最低的，所以不会让你的血脂升高。
生蚝肉质细嫩，鲜味突出，带有腥味，味道独特。可以氽汤，打卤、烧、软炸，还可制成罐头，亦可加工制成蚝豉或蛎干，蚝油。具有强肝解毒、净化瘀血、恢复疲劳等功效。

1、强肝解毒
生蚝中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的脂肪，从而提高肝脏的解毒作用，减轻肝脏代谢负担。

2、净化瘀血
​生蚝的牛磺酸对于因瘀血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

3、​恢复疲劳
生蚝中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能，抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复，同时对精神上疲劳的缓解有较好作用。

营养价值
生蚝营养丰富，属于高蛋白低脂肪食材，含有人体必需的8种氨基酸，还有牛磺酸、谷胱甘酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、维生素E及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝等成分。

许多人喜欢吃烧烤，到了烧烤摊上生蚝是必点的食物。在滨海城市经常可以看到许多生蚝，做成各种料理吸引着顾客。生蚝的营养价值高，因此受到人们的青睐，大部分人只知道进食生蚝具有壮阳效果。除了壮阳，生蚝还具有多种功效。下面就来了解一下常吃生蚝对身体有哪些好处？

1、男性生殖器官的发育以及性功能提高离不开锌元素，锌元素对人体健康有很大帮助。另外男性的精液中以及前列腺都含有较多锌元素，主要功能是提高精子活力，如果体内缺乏锌元素，会导致睾丸组织结构萎缩，精子活力降低，男性性激素水平也会明显下降。生蚝中含有丰富的锌元素以及晒元素，进食之后能够抑制有害物质损伤精子细胞膜，有效保护精子。

2、吃生蚝可以提高免疫力，身体虚弱或者免疫力较差的人可以多进食生蚝。生蚝中的锌元素功能强大，除了壮阳之外，还能够提高机体免疫能力，避免病毒对身体的侵害，起到预防感冒，强身健体的功效。

3、血脂高或者血压高的人适合多进食生蚝，因为生蚝中含有十八种氨基酸，还有丰富的牛磺酸，矿物质，B族维生素以及肝糖原，这些物质除了可以提高机体免疫能力之外，其中的牛磺酸有降血脂，降血压的功效，十分适合患有此类疾病的人进食，对疾病的治疗有积极作用。

4、人体的肝功能低下时，会导致血液中的胆固醇含量过高，容易导致淤血堆积，生蚝中的牛磺酸物质能够协助人体分解肝脏中的多余胆固醇，通过排泄作用排出体外，血液中的胆固醇含量即可减少，因此进食生蚝能够预防动脉硬化，对脑梗塞以及心肌梗塞有预防和辅助治疗的功效。

5、进食生蚝可以保护肝脏，帮助肝脏解毒。因为生蚝中的肝糖原能够在肝脏和肌肉中储存，与人体红血球的活性以及细胞分裂再生有密切关系，能够提高肝脏解毒功能，有效增强体力，缓解疲劳状态。牛磺酸则可以促进胆汁分泌，将堆积在肝脏中的中性脂肪分解排出。