方法一：滴白醋法
1、取一些黑米放入一个盘子或者碗里；
2、加入一些白醋；
3、这时白醋的颜色会变成红色。
变色原理：黑米里面含有丰富的花青素，遇到酸性的醋会变成红色
方法二：食用碱测试法
1、在盘子或者碗里放入适量黑米；
2、加入适量的水；
3、加入一小勺食用碱，搅拌；
4、这时水的颜色会变成蓝色；
变色原理：黑米里的花青素遇到碱性物质会变蓝；
如何挑选质量好的黑米;
1、看色泽，黑米表皮是有光泽的。
2、看表皮，正常的黑米用指甲抓下来的表皮是片状的。如果是粉末状的那就是劣质黑米。
3、看米心，正常黑米的米心是白色的。普通大米的米心是透明的，没有颜色。如果染色的黑米是用普通大米染成的，那么染料的颜色会渗透到米心里去，变成黑色。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024