切菜用的砧板

2025-02-24 00:22:19

推荐回答（5个）

回答1：

我们这里可能是就地取材吧！我说的是在我们农村啊！我们一般都是用柳树的和榆树的！这是自己家人用的，比如我们家就是在我结婚前给我做结婚的大床的时候，让木工给帮忙做的柳树的案板和一块小四方的菜墩，因为我爸爸是卖树的行仵，所以提前碰见人家有卖柳树的时候特意买回家留着做案板用的。

现在我们这里的榆树和柳树都比较少了，因为这几年种植杨树和桐树的比较多，柳树和榆树基本上都没有人种了！除非是它自生自长的！杨树和桐树生意快，并且价格也差不多！榆树和柳树生长发育缓慢，但是材质比较硬比较适合做砧板。但是现在超市里卖的什么样的都有，只不过在价格上见高低！越是珍贵的树木做的也越贵！但是作为一个平头百姓我觉得柳树和榆树做的砧板就很不错了！况且又是自己亲眼看着木工给做的，真是不添加任何的胶水啊和其它的东西！自己用着也挺好的！知足常乐！不攀比不羡慕不嫉妒，纯天然的才是最好的！

您好，科学兴农为您解答。

砧板也就是我们家中用来切菜、切肉的菜板子，本人老家这边都叫做案板，因为本人老家在中原地区，平时家中最喜欢做的一样饭就是手擀面，所以案板一定要大，这样才能放得下一大张手擀的大面皮。以前家中的大案板一用就是几十年，那么什么木材制作砧板比较好呢？

什么木材适合制作砧板？

砧板的木材类型有很多，这主要取决于当地的主要生长的木材。不同的木材制作的砧板也都具有各自的特点，这里先主要介绍几种比较好的砧板木材。

银杏木砧板：有些地区也叫做白果木砧板，其实银杏木砧板本人也是今年才得知的，主要还是由于一档火热的美食节目《舌尖上的中国》，当中有一期当中提到了银杏砧板，当时在我的印象的当中砧板这种东西主要是用榆木制作的，用银杏木制作的砧板还是第一次见。银杏木制作的砧板其实网上卖的还是挺多，价位方面相对要比一般的柳木、榆木的砧板价格贵一些，价格主要在50到200元之间。

银杏木制作的砧板有什么优点呢？

银杏木材相对来说还是一种比较好一点的木材，银杏木材木质细腻，软硬程度比较适中，这样的硬度对菜刀具有一定的保护作用，不至于让刀刃出现刀痕。并且银杏木当中具有一种特殊的气味，使得银杏木制作的砧板具有一定的抗菌作用，并且银杏砧板不容易开裂，使用的时候不会出现滑刀的情况。这样子来说银杏砧板应该属于非常优质的砧板了。

回答2：

切菜板不知道怎么选？德国双立人太贵？乌檀木砧板考虑下

在中国人的心里对木头有着很高的情节，不管是家里的木地板还是家里的其它家具，很多人都对木头情有独钟，今天我们着重就说说中国人厨房里面的木头。没错，那就是厨房里我们使用的木头砧板了，当时德国人研发了一款的不锈钢砧板，它主打砧板材质好，对刀的伤害也小而且还环保防菌，但是它出现在中国市场后竟然无人购买，无奈之下被厂家又直接召回了，这到底是为什么呢？

原因就是我们中国人做饭、切菜的时候还是更喜欢用木砧板，虽然不锈钢砧板也很好，但是中国人切菜、切肉用起来却很滑一点也不好切，所以只能说德国的不锈钢砧板忽略了中国人做饭的习惯，自然在中国也就没有了市场。但是德国人做的砧板说有一点还是很不错的，那就是木头砧板有很多的细菌，而且数量多达200多倍，长时间使用会对人体造成很大的伤害。

一些国内的商家出产的木头砧板也存在质量上的问题，他们用胶水和塑料木板制成这样的砧板卖给用户，不仅不耐用容易产生裂痕，而且滋生的大量细菌也会一直在砧板中存在。所以，大家在购买砧板时，一定要擦亮眼睛。

现在超市里的上的砧板分为两种，一种是整木板的，还有一种是拼接起来的，拼接起来的砧板质量非常差，一旦你用的时间长了，它的拼接处就会产生很大的裂痕，最好的砧板还是整木板。但是想要找一块好的木材是非常的难，首先一块好砧板的原料一定要用最好的木头，而一般的柳木、松木也根本不适合用来制作砧板，现如今国内的树木也都成了重点的植物保护对象，是不能砍伐制作成砧板的。

想要制作出最好的厨房木砧板，还是要选用国外的一些树木，比如越南的蚬木和非洲的乌檀木，它们可是天然的最好砧板原料。一般来说最好的砧板木材一定要经过长时间的日晒，比如非洲的乌檀木，那里的阳光充足属于深山环境，生长出来的树木完好无损还没有疤痕，是砧板最好的原材料。

有人说用原始森林里面的树木制作砧板板，会破坏大自然的生态平衡，其实大家多虑了，当地的政府每年都会砍伐一些树木，这样做的目的就是为了能更好地促进树木的自然循环，加强雨水的侵蚀。

现如今小米研发出了自己的木头砧板，网友评价小米火候的这款木头砧板简直是硬刚德国双立人，它用的是原料百年的非洲木，这样的木材抗菌能力极强，不发霉不会坏生产出来的粘板就可以让你用上几十年都不用换。

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从最初的原材料到制作砧板一共要经过15道工序，砧板的含水量一定要控制在15%以下，这样用起来才能不掉色、也不产生裂纹。

小米出产的这款非洲乌檀木砧板就是厨房里最好的切菜工具了，它共有两种型号，一种是2.5厘米的厚度，售价在99元，另一种是3.3厘米的厚度，售价在180元，可以说这样的价格真的不贵，我们普通家庭接受。

关键是它是用最好的非洲乌檀木制作的，如果你喜欢做菜，一定要购置一款这样的砧板，绝对物超所值

回答3：

在现实生活中切菜板的种类非常多，不仅有木质的和塑料的，而铁木菜板也是比较常见的一种切菜板，铁木菜板是由铁木所制作而成的，比较耐用一些，而长期用铁木菜板切菜对身体非常不好，其中存在一定的毒素，长期食用铁木菜板的食物会容易导致致癌物质。

铁木砧板好吗

铁木的木材木质较为坚硬，有淡黄灰色，有淡淡的光泽，并且铁木的木材伴有淡雅的清香，是一种很好的家具、建材材料产品。使用铁木做成砧板材料，铁木砧板的材质纤维细密，坚硬如铁，表面光滑、平整，有很强的耐腐蚀性、耐水性，铁木砧板有很长的使用寿命，可以说铁木是一种上乘的砧板材料。但是铁木的健康安全性却一直备受质疑。

铁木砧板毒性有多大
1、铁木砧板的材质很好，使用寿命很长，但是铁木砧板的材质铁木本身是有一定的异味和有毒性的，使用铁木做成的砧板，不仅会影响菜品，同时也会影响身体健康，引起一些不好的症状，比如说是腹痛、恶心、呕吐等，危害使用者的身体健康。而且铁木砧板对于不同体质的人，铁木砧板对人体的影响是不同的，所以铁木砧板毒性的带下，还是要看每个人的承受程度的高低。
2、铁木砧板的本身带有一定的毒性，虽然铁木砧板的毒性根据不同的人，影响是不同的，但是对于一些家里有老人、小孩或者是婴幼儿的家庭，这些个体对铁木砧板的免疫力也就稍微差一些，铁木砧板对他们存在着一定的危险，所以在挑选铁木砧板的时候，一定要慎重选择。
铁木砧板用盐水泡多久
1、铁木砧板在购买初次使用之前，最好是用一个合适的盆子里面装上适量的水，然后在水里放一包食盐放进去稀释，一般要把铁木砧板放在盐水里浸泡最少四十八个小时，在浸泡铁木砧板的时候，一定要注意使用充足的实验和水，而且浸泡铁木砧板的时间要足够。
2、铁木砧板浸泡过后，将铁木砧板从水中取出然后将铁木砧板自然风干到没有水分，然后取出适量的花生油涂抹到铁木砧板的表面，注意要将铁木砧板的每个角落都涂满，不要有遗漏，这个是一个很重要的保养过程。将铁木砧板涂好花生油后用塑料袋包好，放到一个地方干燥一天就可以使用了。
如何鉴别真假铁木
1、密度。可以看铁木砧板的密度，铁木砧板是一种坚硬的木材铁木制成的，所以铁木砧板的密度很大，是可以沉到水里的，而普通的木质砧板的硬度不够，会漂浮在水面上。
2、纹理。铁木砧板使用的是铁木作为材质，铁木的纹理是斜纹，铁木的斜纹纹理交错，纹理清晰，而普通的木质砧板则是没有这些纹理的。
3、声音。铁木砧板的材质硬朗，密度很高，所以敲击铁木砧板后，会发出像铁一样的叮叮当当的声响，但是普通的木质砧板是没有这种声音的，普通的木质砧板发出的声音是啪啪啪。
4、硬度。铁木砧板的硬度很大，有很强的耐刮划的能力，可以用手指甲划铁木砧板的表面看是否会有划痕留下，如果说是铁木砧板，是不会有明显的指甲划痕留下的，而普通的木质砧板的材质其实要软一些，划一下就会有很明显的划痕。

回答4：

砧板是做菜必不可少的烹饪工具之一，它与菜刀组成搭配。用来给菜刀在切菜时予以缓冲，避免将灶台砍坏，也避免把刀切坏。现在砧板的种类繁多，每一种都适用不同的工作场景，也有不同的优缺点，今天我就给大家来聊聊。
1、木质砧板
木质砧板的应用最为广泛，因为它取材方便。绝大部分树木都能用来制作砧板。不过一般会选质地坚硬，牢固度高的木材，这样不容易切坏，也不容易开裂，使用的时间更长。一般常见的木质砧板有桦木、柳木等材质的。当然木质松软的砧板也有，比如松木，柏木，这些木质虽然松软，但有个好处就是重量轻，便于携带。用来切水果，外出野炊时使用还是不错的。

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2、竹制砧板
竹子的质地要比绝大多数木质都要硬，取材方便，且重量较轻。以前的竹制砧板采用拼接形式制作，用一段时间后容易开裂，随着工艺的发展，现在可以将块竹展开铺平，使用寿命也是比较长的。当然，由于厚度有限，一般不建议用竹砧板来剁骨头等质地坚硬的食材，很可能把它震裂！

3、塑料砧板
塑料砧板是近10多年来流行起来的一种新型技术，采用的是一种pe或者pp材料。重量轻但很坚固，这种砧板一般家用比较少见，常见于食品加工厂，超市肉铺。塑料砧板有一个缺点，就是不耐高温，高温会是它变软，甚至融化，如果融入食材内，将对健康不利。

由此可见，每一种材质的砧板都有它独特的优势，不过从耐用性和健康角度来看，木质和竹制砧板是比较好的选择。朋友们，你喜欢哪种呢？

回答5：

砧板是做菜必不可少的烹饪工具之一，它与菜刀组成搭配。用来给菜刀在切菜时予以缓冲，避免将灶台砍坏，也避免把刀切坏。现在砧板的种类繁多，每一种都适用不同的工作场景，也有不同的优缺点，今天我就给大家来聊聊。
1、木质砧板
木质砧板的应用最为广泛，因为它取材方便。绝大部分树木都能用来制作砧板。不过一般会选质地坚硬，牢固度高的木材，这样不容易切坏，也不容易开裂，使用的时间更长。一般常见的木质砧板有桦木、柳木等材质的。当然木质松软的砧板也有，比如松木，柏木，这些木质虽然松软，但有个好处就是重量轻，便于携带。用来切水果，外出野炊时使用还是不错的。

2、竹制砧板
竹子的质地要比绝大多数木质都要硬，取材方便，且重量较轻。以前的竹制砧板采用拼接形式制作，用一段时间后容易开裂，随着工艺的发展，现在可以将块竹展开铺平，使用寿命也是比较长的。当然，由于厚度有限，一般不建议用竹砧板来剁骨头等质地坚硬的食材，很可能把它震裂！

3、塑料砧板
塑料砧板是近10多年来流行起来的一种新型技术，采用的是一种pe或者pp材料。重量轻但很坚固，这种砧板一般家用比较少见，常见于食品加工厂，超市肉铺。塑料砧板有一个缺点，就是不耐高温，高温会是它变软，甚至融化，如果融入食材内，将对健康不利。

由此可见，每一种材质的砧板都有它独特的优势，不过从耐用性和健康角度来看，木质和竹制砧板是比较好的选择。朋友们，你喜欢哪种呢？

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