A．维生素C又叫抗坏血酸，主要存在于新鲜蔬菜、水果中，“维生素C”受热时易被破坏，故A正确；B．单糖不能水解，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解生成氨基酸，故B错误；C．次氯酸钠中氯元素处于+1价，具有强的氧化性，能使蛋白质变性，所以可用于环境的消毒杀菌，故C正确；D．和CO2反应生成可降解聚合物，该反应过程原子利用率达100%，符合绿色化学的原理，故D正确；故选：B．
