我是当地的,我家煮羊肉一般是开锅肉:先将水烧开至沸,放入羊肉,7分左右,当血刚干,肉一变色的时候就可以捞出来了,至于调料只放盐是最好的。这样可以尝到羊肉本身的香味,盐建议多放一点,用这种方法烹制的羊肉肉质比较嫩,味道鲜美,营养不被破坏 吃的时候可以和生蒜一起吃,有意想不到的口感,并且可以加强营养 买肉的时候一定要买绵羊肉,不要买大尾巴羊的,煽味太大。 一般贴着骨头的肉比较好吃~~~