水胶比这一概念那本国家标准或者行业标准中有？我把建筑业和混凝土专业方面的标准规范翻遍了，都没找到。

混凝土水胶比=水质量/胶凝材料质量。
其实这里面主要涉及的问题是什么才是真正的胶凝材料。
胶凝材料的定义，又称胶结料，胶凝材料是指经过一系列物理化学变化后，能够产生凝结硬化，将块状材料或颗粒状材料胶结为一个整体的材料。
分为水硬性胶凝材料和非水硬性胶凝材料两大类。后一类中又分为无机的和有机的两种。
1、水硬性胶凝材料
和水成浆后，既能在空气中硬化，又能在水中硬化的胶凝材料。这类材料通称为水泥，如硅酸盐水泥、铝酸盐水泥、硫铝酸盐水泥等。
2、非水硬性胶凝材料
不能在水中硬化但能在空气中或其他条件下硬化的胶凝材料。种类很多，既有无机的也有有机的。一般用途的有石灰、石膏等。特殊用途的有耐酸胶结料，磷酸盐胶结料及环氧树脂胶结料等。
3、气凝性胶凝材料
非水硬性胶凝材料的一种。只能在空气中硬化的胶凝材料。

但很多材料，根据胶凝材料的定义和现实情况，是否为胶凝材料不能判断，比如膨胀剂，按胶凝材料定义就不是胶凝材料，但按照膨胀剂的化学反应机理应该是胶凝材料。还有粉煤灰和矿粉等混凝土中常用的掺合料，但目前在实际计算中已经把他们都当着胶凝材料。
胶凝材料的定义其实也是一个比较笼统的定义，有些材料是不是胶凝材料谁也说不清。最典型的例子就是石灰石粉，这个材料国外运用的很多，国内相对比较少。有些研究认为石灰石粉是不参加水化反应的，是完全惰性的，这样的话根据定义石灰石粉不应该被视为胶凝材料。但根据近些年的研究，石灰石粉也可以水化，跟水泥的水化产物可以进行二次水化生成一些碳铝酸盐。这样的话似乎石灰石粉又应该被视为胶凝材料了。
胶凝材料的定义有欠精细，使用的时候会引起争论，因此没有规范标准。
而水胶比可以说是个工程名词，但这个名词使用时会引起很多不便，例如工程中大水灰比小水胶比，从一定角度来说，可以说这句话也是错误的。这句话的前提是他如何认同什么才是胶凝材料。
实际上，很多教材中避免使用水胶比这样的名称，你的教材应该算西部地区的吧？

水胶比就是水泥和胶凝材料的比值，胶凝材料包括水泥和粉煤灰

水胶比是水和胶凝材料的比值，胶凝材料包括水泥和粉煤灰，还包括硅灰，火山灰，等，和水灰比相对，水灰比就指水和水泥的比值